Oeufs brouillés peuvent virer au vert si elle est cuite dans une poêle en fonte, ou si vous les tenez à feu pour une période de temps prolongée, comme dans une ligne de service ou de buffet. Cela est dû à un processus chimique qui se produit entre le fer et le soufre. Le changement de couleur peut se révéler peu attrayant, mais il est inoffensif, selon le Incredible Edible Egg.org. Si vous ne voulez pas que vos œufs brouillés à tourner au vert, vous pouvez prendre quelques mesures de précaution.