Début à la fin:
1 heurePortions: 6
Niveau de difficulté: Intermédiaire
Zuppa Toscana la soupe de Olive Garden est un mélange crémeux de saucisses, pommes de terre et le chou frisé. La chaîne de restaurant ne publie pas la plupart de ses recettes du menu. Mais d'autres recettes qu'il ne mettre à la disposition du public suggèrent que saucisse italienne douce, le bouillon de boeuf et crème épaisse sont trois des touches de reproduire avec succès zuppa Toscana.
Ingrédients
- 3 tranches de bacon, non cuits
- £ 1 saucisse italienne douce
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, hachées
- Flocons de piment rouge, au goût
- 6 tasses de bouillon de boeuf
- Pommes de terre Russet 1 pound, épluchées et coupées en cubes
- 2 tasses d'eau
- 2 tasses de chou frisé
- 1 tasse de crème épaisse
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Soupe cuire sur la cuisinière
Couper le lard en petits morceaux non cuits qui sont environ 1/2-pouce de large.
Placez le bacon dans une poêle-top marmite ou un faitout préchauffé à feu moyen. Ajouter les saucisses, l'effritement de la viande que vous déposez dans le pot.
Faire cuire le bacon et la saucisse jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 15 minutes. Remuez régulièrement pour que la viande cuit uniformément. Cuit saucisse devrait être brun long. La viande maigre dans lard doit être brun-rouge, ferme et croquante peu.
Verser l'excès de graisse, laissant environ 1 à 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la casserole avec la viande.
Ajouter l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge. Faire cuire le mélange jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et semi-translucide, environ cinq minutes.
Verser 1 tasse de bouillon de boeuf dans le pot. Incorporer les ingrédients, en grattant le jus de cuisson de la viande brunis du fond de la casserole en remuant.
Ajouter les pommes de terre pelées, coupées en cubes à la soupe. Verser le bouillon restant et de l'eau.
Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire la soupe à ébullition lente jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.
Déchirer le chou feuilles en bouchées pièces- les déposer dans le pot. Incorporer la crème dans la soupe.
Faites cuire la soupe à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la soupe atteigne l'épaisseur souhaitée.
Épaissir la soupe en faisant mijoter sur feu moyen ou moyen-élevé pour cuisiner une partie de l'excès de liquide. Ajouter de l'eau ou du bouillon de la soupe est trop épais si vous voulez mince, il.
Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.
Soupe Cuire dans une mijoteuse
Faire cuire le bacon, saucisse, l'oignon, l'ail et les flocons de piment rouge dans une poêle profonde ou pot sur le poêle comme vous le feriez si vous étiez cuire le tout de la soupe sur la cuisinière. Bacon et la saucisse brun plus efficacement - ce qui les rend plus savoureux - lorsque vous les faites cuire sur la cuisinière.