Sauce chili vert est une sauce polyvalent utilisé dans la cuisine mexicaine sur la base de piments verts, le bouillon de poulet et les épices. Il existe de nombreuses variantes de recettes, mais la procédure est pratiquement tout le même: faire cuire et de les combiner. Sauce chili vert est facile et délicieux. Utilisez cette sauce polyvalent sur les tacos et les burritos et une variété infinie de recettes.
Hacher les légumes. Les oignons et les piments verts devraient être coupées en dés en petits morceaux de 1 centimètre. Vous pouvez utiliser des poivrons frais ou congelés. Émincer l'ail et jalape&# xf1-o poivrons aussi finement que possible. Les poivrons verts devraient être doux. Alors que vous pouvez utiliser les piments, rappeler que plus le piment le plus accablante, il sera à d'autres saveurs dans la sauce.
Saut&# XE9- les oignons hachés dans une grande casserole (pas de poêle) avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que doux et légèrement translucides, pas plus de cinq minutes.
Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute de plus. Ajouter une cuillère à café de sel, deux cuillères à café de coriandre, deux cuillères à café de cumin et l'jalape&# xf1-o poivrons. Remuer brièvement et ajouter la farine quart de tasse. Remuer et laisser cuire pendant environ deux minutes de plus.
Verser dans deux tasses de bouillon de poulet et de piments. Laissez la sauce à ébullition, réduire immédiatement le feu pour laisser mijoter. Laisser reposer à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Remuez de temps en temps pour vérifier l'épaisseur.
Utilisez soit comme une sauce pour les puces ou des tortillas, versé sur les enchiladas, ou comme base pour un plat de soupe ou de viande. Vous pouvez conserver les restes dans le réfrigérateur pendant une semaine, ou le congeler à utiliser à un autre moment.