En remplaçant l'huile d'olive pour le beurre dans des coupes de cuisson de pain de retour sur le taux de cholestérol total et de graisses saturées dans la recette. La plupart des pains nécessitent seulement une petite quantité de beurre, et l'utilisation de l'huile d'olive à la place ne peu d'effets sur le goût ou la structure du produit. Cela diffère de remplacer le beurre dans les gâteaux et les biscuits, qui reposent sur le beurre pour leur structure. Toute recette de pain à base de beurre peut utiliser de l'huile d'olive à la place. Les deux graisses agissent pour ralentir la formation de gluten pendant le malaxage, ce qui donne une pâte plus doux que les pains sans gras ajouté. Depuis le beurre contient également jusqu'à 20 pour cent d'eau et de solides du lait dans sa structure et n'a pas 100 pour cent de graisse, vous devez faire des ajustements dans la quantité d'huile d'olive - 100 pour cent en poids de graisse - utilisé.
Étape 1:Regardez au-dessus de votre recette et déterminer la quantité totale de beurre appelé pour.
Étape 2:Huile d'olive substitut du beurre dans la recette en utilisant &# 190- c. l'huile d'olive pour chaque 1 c. de beurre dans la recette. Utiliser un tableau de conversion pour faciliter les mathématiques dans la conversion.
Etape 3:Ajouter l'huile dans la pâte à pain après que tous les autres ingrédients ont été mélangés à l'huile pour éviter de revêtir complètement la farine, ce qui rend la pâte trop mou.
Etape 4:Utiliser l'huile d'olive à la surface de pétrissage de la farine à la place de mise en forme et le malaxage de la pâte, si on le souhaite. Cela permet de garder l'pâteux mou.
Etape 5:Cuire le pain comme indiqué dans la recette.