Italian Grill Carrabba est une chaîne de restaurant populaire avec des centaines d'endroits, fondée en 1986 à Houston, Texas. Un de leurs plats populaires est crémeuse Fire Roasted Tomato Soup Basil, épicé. Contrairement à une soupe de tomate traditionnelle faite avec des tomates et le bouillon réguliers, cette soupe combine tomates rôties, crème et le bouillon de poulet avec de piment rouge broyé pour obtenir une saveur riche et complexe. Alors que les recettes de Carrabba sont top secret, cette recette vous aidera à dupliquer cette soupe savoureuse dans votre propre cuisine.
Étape 1:Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que translucide.
Étape 2:Ajouter quatre gousses d'ail haché dans la poêle avec l'oignon. Saut&# XE9- l'ail et l'oignon pendant environ cinq minutes, en remuant souvent pour éviter de brûler.
Etape 3:Ajouter les deux boîtes de tomates, y compris les jus de fruits, le pot et remuer. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes, en remuant le contenu toutes les quelques minutes.
Etape 4:Ajouter le bouillon de poulet et la crème dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. La soupe doit épaissir car elle réduit. Si, après 10 minutes, la soupe est encore trop mince, lui permettre de réduire davantage jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Remuer de temps à garder la soupe de coller.
Etape 5:Ajouter le basilic frais, sel et poivre. Ajouter le poivron rouge écrasé au goût. Cuire à feu moyen pendant cinq à sept minutes de plus.
Etape 6:Verser ou du mélange louche attentivement dans le mélangeur. Ajouter l'ail réservé et réduire en purée lisse.
Etape 7:Verser la soupe dans la casserole et servir.