Comment faire Tomato Soup Basil Carrabba

Italian Grill Carrabba est une chaîne de restaurant populaire avec des centaines d'endroits, fondée en 1986 à Houston, Texas. Un de leurs plats populaires est crémeuse Fire Roasted Tomato Soup Basil, épicé. Contrairement à une soupe de tomate traditionnelle faite avec des tomates et le bouillon réguliers, cette soupe combine tomates rôties, crème et le bouillon de poulet avec de piment rouge broyé pour obtenir une saveur riche et complexe. Alors que les recettes de Carrabba sont top secret, cette recette vous aidera à dupliquer cette soupe savoureuse dans votre propre cuisine.

Comment faire Carrabba's Tomato Basil Soup

(Amy Lea / Demand Media)

Choses que vous devez

2 (14 onces) boîtes de feu tomates rôties
5 gousses d'ail, hachées, Réserve 1 gousse
1 oignon jaune, coupé en dés
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème à fouetter

2 c. huile d'olive
15 à 20 feuilles de basilic frais, étalé et coupé en une chiffonnade
Sel et poivre au goût
Piment rouge broyé au goût
Mixer

Étape 1:

Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que translucide.

Amy Lea / Demand Media

Étape 2:

Ajouter quatre gousses d'ail haché dans la poêle avec l'oignon. Saut&# XE9- l'ail et l'oignon pendant environ cinq minutes, en remuant souvent pour éviter de brûler.

Amy Lea / Demand Media

Etape 3:

Ajouter les deux boîtes de tomates, y compris les jus de fruits, le pot et remuer. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes, en remuant le contenu toutes les quelques minutes.

Amy Lea / Demand Media

Etape 4:

Ajouter le bouillon de poulet et la crème dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. La soupe doit épaissir car elle réduit. Si, après 10 minutes, la soupe est encore trop mince, lui permettre de réduire davantage jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Remuer de temps à garder la soupe de coller.