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Comment Adoucir Vieux Parmesan

de parmesan obtient naturellement plus difficile à mesure qu'il vieillit. Ceci est normal et vous devriez être en mesure de grille à l'aide d'un processeur de microplane ou de la nourriture, peu importe combien le fromage obtient. Si vous avez besoin pour la ramollir, vous pouvez essayer plusieurs méthodes, même si elle peut affecter la texture du fromage. Parmesan, sauf couvert de moisissures, permettra d'améliorer à goûter plus il devient.

Choses que vous devez

  • Propre, torchon humide
  • Sac de congélation ziptop
  • L'article 1 de pouce de nouvelle éponge
  • Vinaigre
  • Étamine

  1. Méthode simple

    • 1

      Enroulez le parmesan dans un torchon propre et humide. Insérez le fromage enveloppé dans un grand sac de congélation ziptop.

    • 2

      Appuyez sur l'air dans le sac avant de sceller complètement le sac hermétiquement.

    • 3



      Mettre le fromage dans une zone où la température restera entre 55 et 65 degrés F pendant 24 heures. Cela devrait adoucir le fromage assez pour être utilisé avec une râpe ou pour trancher.

      • Méthode de vinaigre

      • 1

        Couper une section carrée de 1 pouce d'une nouvelle éponge.

      • 2



        Faire tremper la section éponge dans du vinaigre. Essorer l'excédent.

      • 3

        Enveloppez l'éponge dans une mousseline. Placez-le avec le fromage dans un sac de congélation ziptop. Appuyez sur autant d'air du sac que possible avant de sceller.

      • 4

        Placez le sac dans le bac à légumes ou sur le plateau le plus bas de votre réfrigérateur. Vérifiez après deux jours pour l'adoucissement. Si nécessaire, répétez le trempage de l'éponge et laisser reposer un jour ou deux.

    Conseils & Avertissements

    • Pour éviter parmesan de devenir trop dur, toujours envelopper le fromage hermétiquement dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans une feuille d'aluminium avant de le ranger le bloc dans le réfrigérateur.
    • Si vous ne pouvez pas récupérer le fromage à râper, couper en petits morceaux et ajoutez les morceaux de sauces et les soupes. Il va fondre comme la cuisson de la sauce, en ajoutant le parfum à la fois.

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