Comment choisir vin pour poulet parmesan

Prioriser goût et la texture

• Wine Spectator suggère de choisir un vin qui permettra d'équilibrer l'élément le plus fort du plat d'accompagnement. Dans le cas du poulet parmesan, sauce tomate serait le facteur dominant. Cette nourriture de tomates riches en appelle à un vin avec des tanins assez - l'élément qui donne sa qualité de vin sec - "à jouer dans le fromage sans tuer la sauce," Kristin Voisin, directeur de vin de Otto Pizzeria, raconte Eats graves. Le fromage et le poulet frit sont des éléments importants aussi, mais sont moins puissants que secondaire et donc à la sauce tomate.

Reds riches

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  Un vin rouge classique est une bonne veille pour ce plat italo-américain. Choisissez celui qui est un peu léger, sec et pas trop fruité. La saveur d'un vin rouge ne sera pas maîtrisé par la richesse de poulet parmesan, et joue aussi bien avec le basilic, qui est un élément clé dans le plat. L'acidité de Pinot Noir et Barbera rendre de bons choix. compliments Pinot "robuste, corsé ... plats de pâtes à la sauce tomate, basilic et parmesan," selon Portside Liqueurs, tandis que les baisses d'acidité de Barbera travers copieux, fromages robustes et sauces tomate crémeuse. Les saveurs profondes de Merlot et Zinfandel les qualifient, ainsi, de se lever à la saveur de la tomate forte et la richesse globale de poulet parmesan.

Blancs de silex

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  Un vin sec silex possède à la fois une acidité et une qualité d'acier comme sur la langue qui traverse gras, les aliments gras et salés comme du poulet parmesan. Un tel vin nettoie le palais, et la graisse lourde, sel et matières grasses dans les aliments tempère la sécheresse du vin, rendant plus lisse en vigueur. Le secret du croustillant, sensation de silex comme d'un vin comme le Sauvignon Blanc est en où ses raisins sont cultivés - zones où le sol est riche en calcaire, comme la vallée de la Loire en France.

Champagnes ou vins mousseux

• Les bulles de champagne sont bons pour plus que juste chatouiller le nez - ils sont aussi connus pour couper à travers gras, les aliments gras et frits. Cette crispness marques champagne rosé ou un vin mousseux un match de choix pour le frit croustillant cheesiness de poulet et la richesse de la tomate de poulet parmesan.