Si vous cherchez un moyen d'utiliser les restes, essayez un regard différent sur le traditionnel poulet et le riz. Poulet Afritada est un plat philippin qui est souvent servi avec des pâtes ou du riz. Ce plat rapide peut être prêt en moins d'une heure, et la plupart des ingrédients sera probablement déjà dans votre garde-manger. Si vous avez besoin d'aide pour localiser la sauce de poisson, consultez la section des conseils pour savoir quoi faire.
Chauffer une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et laissez la chaleur jusqu'à ce qu'il grésille avant d'ajouter l'oignon, les graines de cumin et l'ail.
Cuire l'oignon, les graines de cumin et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et tourner parfumé. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
Verser le bouillon et la sauce tomate dans la poêle avec le poulet soit doré et amener l'ensemble du mélange à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant environ 20 - 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet a été cuit tout le chemin à travers. Testez pour voir si le poulet est fait en enlevant un cube et le trancher ouverte. Le poulet doit être entièrement opaque tout le chemin à travers sans aucune rose.
Ajouter le reste des ingrédients dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Lorsque les pommes de terre soient tendres, le reste des légumes sera terminée puisque ceux-ci prennent le plus de temps pour cuisiner. Une fourchette ou un couteau devraient glisser facilement dans la pomme de terre quand il est fini cuisson.
Servir chaud avec du riz ou des pâtes, si désiré.