Lorsque l'été approche, les cuisiniers commencent à penser à des plats plus légers plus appropriées pour temps chaud et manger en plein air. Rien de plus savoureux à un barbecue d'été, pique-nique ou repas-partage le dîner à une salade de tortellini froid. Tortellini sont des anneaux de pâtes habituellement remplies d'un mélange de viande, fromage ou parfois. Ne pas les confondre avec tortelloni, qui sont deux fois plus grand et rempli d'un mélange de légumes, ou parfois le fromage. Selon les préférences et l'alimentation de vos invités, font de cette salade "régulière," calories végétarien ou faible.