Comment faire brocoli Raisin Salade

25 minutes
  • Portions: 4
  • Niveau de difficulté: Débutant
  • Croquante et savoureuse, salade de brocoli combine un plat d'accompagnement de légumes et une salade dans un seul paquet. Blanchir le brocoli maintient croquante mais supprime l'amertume du légume cru tout en donnant à la salade un resserrement satisfaisant. Ajout de condiments, tels que les raisins secs, les noix grillées et oignons rouges, donne les conseils de plat de goûts acides et douces qui approfondissent sa saveur et la complexité.

    Pointe

    • Choisissez les têtes de brocoli avec, fleurons serrées nettes recherche-sans jaunissement et stocker dans du plastique dans le réfrigérateur pendant jusqu'à cinq jours.

    Pointe

    • Ne jamais utiliser décongelé, brocolis surgelés pour votre salade - vous vous retrouverez avec une salade texture pâteuse à la place de l'un avec une consistance croquante.

    Ingrédients

    • 1 tête de brocoli, coupé en 1 / fleurons de 2 pouces et pièces
    • 3/4 tasse de mayonnaise
    • 1/2 tasse de raisins secs
    • 1/2 tasse d'oignon rouge émincé
    • 3/4 tasse de noix grillées ou de graines de tournesol
    • De sel 1/2 cuillère à café de
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 1/2 à 1 tasse de raisins sans pépins, en option

    Faire cuire le brocoli

    Préparer un grand bol avec de l'eau et des glaçons pour refroidir le brocoli après la fin de la cuisson.




    Vapeur ou ébullition les brocolis pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit et courte de la stade tendres mais encore croquants.

    Égoutter l'eau de cuisson ou évider les brocolis avec des pinces et le plonger immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson à partir de plus loin.

    Une fois qu'il est complètement refroidi, après 1 à 2 minutes, retirer le brocoli et le sécher avec un torchon propre.

    Assemblez la Salade

    Placez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement tous uniformément humidifié avec de la mayonnaise.




    Ajouter plus de la mayonnaise si la salade semble trop sec et plus de raisins secs, des noix ou des oignons si vous préférez plus de ces ingrédients.

    Ajouter les raisins sans pépins, coupé en deux, à faire manger plus facile, donner la salade plus d'humidité et ajouter la douceur.

    Servir salade de brocoli quand vous voulez un plat de légumes d'été rafraîchissante avec beaucoup de texture pour contraster avec du poulet ou du poisson poché soyeux.

    Pointe

    • Pour la salade de brocoli avec un profil d'inspiration asiatique, adapté de la salade de brocoli au Health.com, remplacer le pansement de la mayonnaise avec une vinaigrette à base d'huile de sésame, le vinaigre de riz vin et une cuillère à soupe de jus de citron, et ajoutez l'ail haché et une pincée de sauce piquante asiatique.

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