Pacanes qui ne sont pas à pleine maturité peuvent être retirés de leur enveloppe extérieure verte en quelques secondes. Pacanes qui tombent de l'arbre au début de la saison des récoltes ne sont pas développés et présenter un écrou amer humide à l'intérieur. L'enveloppe extérieure verte va sécher et de diviser loin du mot que l'écrou mûrit tard à l'automne. Pelez l'enveloppe extérieure vert de pacanes qui tombent de l'arbre et ne sont pas tout à fait prêt à manger.