La curcumine est un composé souvent trouvé dans le curcuma ou de sa propre comme une épice ou d'un supplément de vitamine. Selon Linus Pauling Institute de l'Oregon State University, qui mène des recherches sur les micronutriments tels que la curcumine, des études ont montré que la prise de la curcumine peut aider à réduire le risque de cancers gastro-intestinaux, et peut même contribuer à réduire les effets de la maladie d'Alzheimer. Parce que la curcumine est pas commun dans de nombreux aliments, ceux qui souhaitent prendre il peut avoir besoin d'acheter la curcumine supplémentaire et le dissoudre dans leurs propres aliments, et seuls certains aliments aura bien dissoudre la curcumine.