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Comment faire fondre le chocolat blanc

Faire fondre le chocolat blanc peut être frustrant, car il brûle plus facilement que le chocolat noir ou au lait, selon JoyofBaking.com. Vous pouvez rendre le processus plus facile par l'achat de chocolat blanc qui répertorie le beurre de cacao comme l'un des premiers ingrédients. Évitez le chocolat qui répertorie une certaine forme d'huile végétale ou de graisse sur sa liste des ingrédients. Plusieurs fabricants utilisent de l'huile végétale bon marché comme un substitut du beurre de cacao plus cher, et ce chocolat ne fond pas aussi bien. L'utilisation d'un bain-marie est vraiment la meilleure façon de faire fondre le chocolat blanc, car il peut brûler très facilement dans le micro-ondes.

Choses que vous devez

  • Double chaudière
  • Poêle
  • Blanc bars ou copeaux de chocolat
  • Couteau
  • Cuillère en bois

Instructions

  1. 1

    Remplir la casserole fond d'un bain-marie avec de l'eau et le placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé.

  2. 2



    Baissez le feu à bas une fois l'eau est bouillante.

  3. 3

    Hacher votre chocolat blanc en petits morceaux si vous utilisez un bloc de chocolat. Alternativement, vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat blanc.

  4. 4

    Placez le chocolat blanc dans la casserole supérieure du bain-marie, une fois que l'eau commence frémissante. Assurez-vous que le fond de la casserole de chocolat ne touche l'eau.

  5. 5



    Regardez le chocolat et remuer fréquemment avec une cuillère en bois. Ne laissez pas la double la chaudière sans surveillance.

  6. 6

    Retirer du bain-marie de la chaleur dès que le chocolat blanc est lisse. Soyez prudent --- la chaudière et le chocolat seront chauds.

Conseils & Avertissements

  • La plupart des livres de cuisine et les professionnels de la cuisine vous décourager de faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Si le micro-ondes est votre seule option, chauffer le chocolat par incréments très courts. Placez votre chocolat blanc haché dans un bol au micro-ondes. Mettre le bol découvert dans le micro-ondes et de la chaleur pendant 20 secondes. Incorporer le bien de chocolat et de la chaleur pour les augmentations supplémentaires de 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en remuant après chaque intervalle. Retirer le bol et bien mélanger --- la chaleur de la cuvette se terminera fondre le chocolat.

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