Depuis le début des années 1900 les entreprises de bonbons commerciaux ont fait enveloppés chocolat friandises. Barres de chocolat sont généralement fabriqués à partir de chocolat qui n'a pas été séparé de la matière solide gras. Cependant, la poudre de cacao a déjà eu beaucoup de la graisse (ou de beurre de cacao) enlevé. Pour faire une barre de chocolat utilisant de la poudre de cacao, la graisse doit être ajouté au mélange.
Dans cette recette, le raccourcissement est utilisé pour le beurre FAT peuvent également être utilisés. Notez que ces barres de chocolat sont mieux utilisées comme un substitut à la cuisson avec chocolat- si mangé plaine, ils goûteront plus granuleuse que le chocolat traditionnel.