Les champignons sont prisés pour leur goût et de la beauté et de l'élégance que leur présence ajoute à un plat. Ils sont polyvalents et se complètent de nombreuses recettes différentes. Il existe de nombreuses variétés de champignons. Certains sont assez cher, mais certains sont dans une gamme de prix qui est abordable pour tous. Les producteurs de champignons commerciaux doivent se tenir au courant sur les propriétés médicinales des champignons, des techniques de culture de nouvelles espèces et les développements dans la technologie de la culture. Pourtant, chaque année plus d'agriculteurs de champignons entrent dans ce métier passionnant et excitant.