Que ce soit situé sur un coin animé de la rue à New York, niché au coeur d'une petite ville, ou debout par lui-même juste à côté d'un état à un autre poussiéreux, les convives américains ont une réputation de longue date de fournir non seulement une bonne tasse de café et le bâton-to- votre-côtes nourriture, mais aussi une chance de rattraper son retard sur bavardage local. Si vous aimez les aspects sociaux de la gestion d'un restaurant autant que vous aimez mettre vos recettes à la bonne utilisation sans fioritures, voici ce que vous devez savoir pour commencer sur une salle à manger de votre propre.
Décidez si vous voulez démarrer votre dîner à partir de zéro ou de prendre en charge l'exploitation d'une entreprise existante. Alors que celui-ci peut être un investissement moins coûteux, il pourrait être de l'argent par les fenêtres si vous ne recevez pas une réponse honnête pour expliquer pourquoi le propriétaire actuel vend. De retraite et de passer à Boca est un chose- repliant en raison de problèmes de moisissures, câblage défectueux / plomberie, les infestations de blattes et peu recommandables (ou amenuisement) clientèle est tout autre.
Calculez ce genre de repas que vous voulez servir et quelles sont vos heures d'ouverture seront. Par exemple, vous pouvez décider que vous voulez seulement être ouvert pour le petit déjeuner entre 5 et 10 heures pour accueillir navetteurs du matin. Si votre dîner va être situé à proximité du quartier des théâtres, votre motif pourrait être de servir les desserts du soir et du café après les représentations. Si vous avez l'intention d'être ouvert 24/7, vous aurez non seulement besoin de prendre en compte un menu beaucoup plus large mais aussi embaucher du personnel pour travailler les différents quarts de travail.
Identifiez vos clients cibles. Exemples: camionneurs, étudiants, gens d'affaires, les familles sur un budget, les personnes âgées. Si vous prenez sur un dîner existant, observer les sortes d'individus qu'il répond aux. Si vous construisez votre création à partir du sol, de trouver un endroit qui est facilement accessible par la clientèle que vous voulez apporter.
Rédiger un plan d'affaires qui répond à vos finances actuelles, estime combien d'argent supplémentaire que vous aurez besoin de mettre votre plan de manger la propriété dans l'action, des projets où vous vous attendez à être en termes de profits dans les 3-5 prochaines années, identifie combien Le personnel vous aurez besoin, les salaires et les avantages sociaux, la construction / achat / location du bâtiment, les services publics, l'achat / location / entretien de l'équipement, de la licence et les exigences d'assurance (y compris l'échantillon des travailleurs), les besoins de rénovation, le coût des aliments et le menu des prix, et les dépenses de publicité. Si vous ne l'avez jamais fait un plan d'affaires avant, le site de la Small Business Administration (Ressources) vous guidera à travers les étapes nécessaires pour obtenir une licence, acquérir des permis ville / comté (y compris les permis du ministère de la santé), une demande de Numéro d'identification fiscale fédérale, et inscrivez le nouveau nom de votre dîner avec le Bureau du Secrétaire d'État.
Inscrivez-vous à la gestion, de la comptabilité et des cours de relations publiques de votre université locale. Ateliers pour les nouveaux propriétaires d'entreprise sont également offerts par l'intermédiaire des cours d'éducation des adultes et de la communauté en ligne. Vous voudrez peut-être profiter de cours de cuisine de quartier ainsi, même si elle est votre plan d'embaucher un cuisinier à temps plein. (Vous ne savez jamais quand une situation d'urgence peut vous obliger à retrousser vos manches et faire cuire une omelette Denver.)
Magasinez pour une banque d'affaires qui servira spécifiquement à vos besoins et fournir les meilleurs taux d'intérêt. Le plan de votre entreprise plus approfondie pour le succès à long terme de la salle à manger dans le quartier, la plus grande probabilité d'obtenir un prêt à l'entreprise. Si vous assumez la propriété d'un dîner existant, vous aurez envie d'être en mesure d'indiquer à sa longévité et la popularité ainsi que démontrera comment vous prévoyez d'en faire un encore mieux attraction pour les clients affamés.
Faites la connaissance d'un bon avocat, un bon comptable et un bon courtier d'assurance si vous ne connaissez pas déjà. Leur expertise peut vous empêcher d'avoir des ennuis quand vous commencez à signer les documents qui feront de votre dîner officiel.
Avertissez votre comté département de la santé de vos intentions pour ouvrir un diner. Avant que vous pouvez ouvrir votre porte pour les affaires, vous devez savoir - et accepter de respecter - ce que les règlements, directives et codes de gouvernement sont pour la préparation, le service et la vente d'aliments, en gardant vos planchers de diner, surfaces de cuisine, comptoirs, chaises, tables , de l'équipement, des unités de stockage et de salles de bains propres et sanitaires, et d'assurer que les employés vous embaucher pour cuire la nourriture et servir à des clients pratiquent une bonne hygiène. Le département de santé voudra aussi savoir quel genre de nourriture que vous allez être de servir, quels types d'ustensiles de cuisine, vous les faites cuire dans, ce type de système de réfrigération que vous avez, si il ya une bonne ventilation, et même les angles et élévations de vos éviers et égouttoirs afin d'éviter les déversements dangereux sur le sol.
Demander un permis du ministère de la santé du comté. Au moment de l'application, vous aurez besoin de leur fournir une comptabilité détaillée des majeurs et mineurs appareils que vous allez utiliser, un plan d'étage (y compris les issues de secours, des rampes pour les usagers handicapés, et l'emplacement des extincteurs d'incendie), et une liste des aliments et des boissons que vous aurez sur votre menu.
Planifier une inspection par le ministère de la santé. Ceci est une étape obligatoire avant de pouvoir obtenir un permis et autorisé à ouvrir. En outre, vous serez attendus pour accueillir les inspections d'abandon par des fonctionnaires dans le comté de santé tout au long de votre propriété de la salle à manger. L'importance de ces visites doit être fortement souligné à vos employés afin que la sécurité, la propreté, et de travailler de façon intelligente habitudes deviennent enracinées dans leur journée pour tâches quotidiennes.