Comment manger muscat Raisins

La plupart des gens préfèrent ne pas manger les peaux épaisses ou de grandes graines de la muscadine - mais cela ne signifie pas que les raisins du Sud ne font pas la consommation fraîche approprié. Après mordre ou couper une petite fente dans la peau de raisin, maintenez l'extrémité ouverte du raisin à l'intérieur de votre bouche et de la pop la pulpe de la peau en pressant le raisin avec vos doigts. Jeter la peau et les graines, sauf si vous avez un penchant pour les morceaux, encore comestibles difficiles.

Câline le jus de raisins de muscat ne produit pas seulement un liquide acidulé pour remplacer votre jus de fruits d'habitude, mais constitue également la base de gelées, de vins et de desserts glacés. Pour le jus de raisins de muscat, choisir des fruits qui est mûr mais pas trop, puis lavez et écrasez-les. Cette pâte se mijote dans son propre jus, pendant environ 10 minutes, avant d'être mis à travers une passoire pour exprimer le jus. Une décantation une nuit au réfrigérateur, puis une déformation finale à travers les sacs de gelée ou de gaze, va produire du jus de muscat que vous pouvez utiliser dans gelées et d'autres aliments.

Muscadine gelée commence avec le jus de fruits frais, qui est bouilli rapidement avec le sucre à un taux de 4 parties de jus de muscat à 3 parties de sucre. Lorsque la température atteint environ 220 degrés Fahrenheit, tester la gelée en insérant une cuillère froide dans le mélange et faire pencher la cuillère remplie sur le côté et laisser le goutte à goutte de liquide dans la casserole. Si deux gouttes viennent ensemble comme ils dégoulinent de la cuillère et de former un "feuille," la gelée de muscat est prêt à venir au large de la chaleur et avoir sa mousse écrémé, dit le Centre national pour la maison Conservation des aliments. Après remplissage et de scellage pots de gelée, ils vont dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes au moins, en fonction de votre altitude.

Pour faire une granita élégante - un dessert glacé quelque peu semblable à un sorbet - commencer par mijoter quelques tasses de jus de muscat avec une petite cuillère de sucre. Après le jus et laisser mijoter à sucre pendant environ 10 minutes, il a apporté hors du feu, et mélangé avec une quantité égale d'eau froide. Ce mélange est ensuite mis dans un plat en verre, se glissa dans le congélateur, et retiré toutes les 30 minutes ou plus pour le grattage et le remixage pour créer une gâterie glacée.

Pour utiliser Muscadines dans les produits de boulangerie, vous aurez besoin de traiter les raisins premier - le fruit est trop grand et mal famé à utiliser dans les muffins ou de gâteaux que vous pourriez bleuets. Une fois que vous avez retiré la pulpe des peaux, chauffer la pulpe pour desserrer les graines. La pulpe, passer au tamis pour retirer les graines, peuvent rejoindre les peaux jusqu'à ce qu'il devienne un fourrage tendre. Une fois que vous avez votre remplissage pulpeuse, l'étaler sur une pâte à gâteau de base avant qu'il ne passe dans le four, ou l'utiliser comme un remplissage de muffin.

Avec leur rôle clé dans les desserts et confitures, raisins de muscat ajouter du piquant à salées du Sud. Une fois grillés ou cuits au four, les peaux adoucir assez pour mâcher facile, rendant la préparation limitée à réduire de moitié ou le cantonnement des raisins, et enlever leurs graines avec la pointe d'un couteau. Muscadines font une combinaison sucrée-salée sur feta-oignon pizzas, ou lorsque rôti avec saucisses, du porc ou des côtelettes d'agneau. Aussi sur le spectre non-sucré, jus de muscat constitue la base pour un vinaigre copieux quand fermenté avec du sucre, du vin ou alcool de grain, et vinaigres démarreur, comme le cidre de pomme.