Comment faire Arabie café avec des haricots frais

Acheter fraîches grains de café Arabica à 100 pour cent pour le café Arabie plus authentique. Fèves fraîches seront verts, pas brun, et devraient être rôti juste avant de faire le café, pour le meilleur goût.

Rôtir vos haricots frais. Planifiez à rôtir 1/8 tasse de haricots pour chaque 1 tasse de café que vous voulez faire. Vous pouvez rôtir vos haricots soit dans un café de la maison torréfacteur autonome, une poêle à feu moyen ou dans un four à 500 degrés sur une plaque de cuisson perforé. Ils devraient être grillées à une lumière dorée, ce qui peut arriver en aussi peu que trois minutes ou peut prendre jusqu'à 20 minutes, selon l'intensité de la chaleur et de la méthode de torréfaction que vous utilisez. Dans la plupart des cas, cependant, les haricots atteindre le bon niveau de rôti dans moins de 10 minutes, il est donc préférable de les surveiller de près et de les retirer de la chaleur dès qu'ils sont sur la même teinte que le beurre d'arachide.

Moudre votre café à votre finesse souhaitée. Les moyens les plus traditionnels de moudre le café Arabie est avec un mortier et un pilon, bien que la façon la plus simple et la plus courante est d'utiliser une cartouche broyeur électrique. Vous pouvez également constater que une manivelle de style moulin à café va moudre les grains rapidement tout en vous donnant plus de contrôle sur la finesse des motifs. Motifs plus fins se traduira par une infusion forte et un peu plus amer, tout en rez grossière vous donner une saveur plus douce, plus moelleux.

Préparer un récipient dans lequel infuser le café en mettant en safran, cardamome et eau de rose. Pour le café Arabie plus traditionnelle, tremper dans un verre ou une cruche en céramique, mais vous aurez besoin d'une passoire fine si vous prenez cette approche. Une approche plus facile est d'utiliser une presse française. Dans les deux cas, ajouter 1/4 c. de safran, 1/2 c. de la cardamome et 3/4 c. d'eau de rose pour chaque 1 tasse de café. Il suffit de mettre les ingrédients dans le fond du récipient.

Apportez votre eau à ébullition dans une théière à feu vif. Utilisez 1 tasse d'eau pour chaque 1/8 tasse de fèves grillées vous à l'étape deux.

Ajouter les grains de café à l'eau bouillante. Pour le café doux, faire bouillir pendant environ trois minutes. Pour le café fort, faire bouillir pendant aussi longtemps que cinq minutes.

Verser le café chaud dans le récipient de trempage avec le safran, cardamome et eau de rose. Laisser infuser pendant 30 minutes pour un café doux ou aussi longtemps que 45 minutes pour un café fort.

Filtrer et verser votre café dans des tasses à servir. Si vous utilisez une carafe, il suffit de verser le café à travers une passoire fine et dans un autre récipient servant ou directement dans des tasses de service. Si vous utilisez un presse française, poussez lentement le piston de la crépine vers le bas de la presse française et verser directement dans le ballon dans les tasses de service.