Alors que beaucoup de gens pensent de casseroles revêtus de téflon comme le poêle originale de cuisson anti-adhésive, jeté des casseroles de fer ont été agrafes de cuisine populaires depuis des décennies et l'assaisonnement adéquat leur donne une surface antiadhésive parfait. Le processus de séchage, également connu sous le durcissement, remplit minuscules pores et les cavités d'un pan de fer avec de la graisse pour former une surface lisse, anti-adhésive qui résiste à la rouille et se nettoie facilement. Les ustensiles en fonte chauffe aussi profondément et uniformément et peut durer toute une vie avec des soins appropriés.