Ustensiles de cuisine en fer est un milieu de cuisson populaire. Il chauffe uniformément, transfère la chaleur bien, et peuvent être utilisés pour presque toutes les applications culinaires. Cependant, le fer rouille facilement et rapidement. Assaisonnement est le processus de l'application d'une fine couche de carbone pour ustensiles de cuisine en fer pour empêcher la formation de rouille.