Fonte fait un grand récipient de cuisson une variété d'aliments. Ils sont robustes, durables et faciles à nettoyer. En raison de sa densité, il fait un excellent conducteur de chaleur et retient bien la chaleur pendant la cuisson. Lorsqu'il est correctement assaisonné, le collage est généralement pas un problème. Il va facilement et revenir de la cuisinière au four, et manger des aliments cuits dans il peut effectivement aider à compléter votre alimentation avec du fer.
Préparer votre ustensiles en fonte correctement en assaisonnement avant de commencer la cuisson en elle. Lavez-le avec un détergent à vaisselle doux, rincez et séchez avec du papier absorbant.
Chauffez votre four à 300 degrés. Placez votre fonte sur le dessus du poêle et ajouter deux ou trois cuillères à soupe de saindoux. Comme le lard fond, frottez-le dans la casserole avec une serviette en papier ou un chiffon propre. Frotter autour de l'extérieur et le fond de la casserole, ainsi que la poignée si elle est d'autant fonte. Essuyer tout excès de saindoux.
Placez votre casserole dans le four pendant environ une heure. Retirer du four et réglez-le sur le poêle, lui permettant de refroidir à la température près de la chambre. Pendant un certain temps, vous pouvez continuer à le faire après chaque utilisation, mais bientôt votre pot deviendrez si bien assaisonné vous ne serez pas avoir à le faire à nouveau - il suffit de cuisson en elle sera assez assaisonnement.
Cuire en fonte de fer tout ce que vous faites cuire dans la plupart des autres casseroles. Parce que l'assaisonnement développe une telle grande surface antiadhésive, la fonte est grand pour les œufs, sautés de légumes et sautés.
Utilisez votre fonte pour les repas qui vont de la plaque de cuisson au four. Sear viandes et rôtis sur votre fonte en définissant la casserole sur la cuisinière à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter une légère couche d'huile végétale, puis placez votre plat de viande assaisonnée ou mariné sur le plateau pendant deux minutes. Retournez la viande et placez la casserole directement dans un four préchauffé à terminer la cuisson. Sortez et le ramener sur le dessus de la cuisinière, retirer la viande et de procéder pour faire votre sauce ou un jus droit dans la casserole.
Faites cuire vos crêpes sur votre poêle en fonte sur un milieu à feu moyen-élevé. Parce que la fonte maintient une température stable, il fait une grande plaque de cuisson. Cornbread peut également être cuit dans une poêle en fonte dans le four pour une belle croûte croustillante.
Apportez les ragoûts et les soupes dans votre casting bouilloire en fer ou en pots. Leur capacité à chauffer uniformément et conserver la chaleur rendent parfait pour chili cuisson lente ou, des plats de viande de côtes-coller copieux.
Gardez votre fonte hors de l'eau autant que possible. Après la cuisson, ne pas le mouiller jusqu'à ce que vous êtes prêt à nettoyer. Frotter avec une brosse métallique entreprise ou parcourir avec du gros sel sur une serviette en papier. Vous pouvez laver votre fonte avec un plat détergent doux aussi longtemps que vous êtes-saison il. Lorsque vous avez terminé le lavage fonte, sécher rapidement et complètement.