Comment trouver un substitut de sel Sans chlorure de potassium

Raisons pour éviter de chlorure de potassium

• Le Conseil de l'Institut de médecine de l'alimentation et de la nutrition a établi un apport suffisant pour le potassium de 4700 milligrammes par jour. Prenant en moins de ce montant peut être approprié pour les personnes à risque de développer des niveaux élevés de potassium dans le sang, ou hyperkaliémie, tels que ceux ayant une fonction rénale altérée ou ceux qui prennent des médicaments qui l'impact de la réglementation de potassium. Il n'y a actuellement pas de limite supérieure établie, mais l'apport de plus de 18 grammes en une seule fois peut conduire à une hyperkaliémie chez les personnes saines. Effets de l'hyperkaliémie incluent des picotements dans les mains et les pieds et une faiblesse musculaire, et dans les situations les plus extrêmes, le rythme cardiaque irrégulier et des arrêts cardiaques.

Types de succédanés du sel

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  Beaucoup de substituts de sel utilisent du chlorure de potassium au lieu du chlorure de sodium, car il fournit un goût semblable. Souvent, les substituts contiennent cet ingrédient avec peu d'autre. Autres options sont commercialisés comme des alternatives de sel ou des mélanges de sel et contiennent moins de sodium que le sel de table traditionnelle. Ces produits sont généralement mélangés avec d'autres épices de sorte que le sodium est dilué et peut être une option acceptable si vous utilisez seulement une petite quantité. Autres substituts de sel utilisent un mélange d'herbes et d'épices qui sont souvent finement broyés pour fournir la saveur sans sodium ou le chlorure de potassium. Ces mélanges sont l'option idéale pour les personnes qui veulent limiter la consommation de sodium et de potassium.

Utilisation Herbes et épices

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  Herb et mélanges d'épices sont le choix le plus sûr d'éviter le chlorure de sodium et de chlorure de potassium. Certains mélanges secs et la terre assaisonnement qui ne contiennent pas de chlorure de sodium ou de potassium sont commercialisés comme substituts de sel et peut être trouvé dans l'allée des épices dans l'épicerie. Alternativement, vous pouvez faire votre propre mélange d'assaisonnement pour ajouter de la saveur à la nourriture. Essayez la poudre d'ail ou d'ail, poudre d'oignon, de citron, le cumin, le poivre noir, de l'estragon, origan ou des herbes fraîches.

Des options alternatives pour Flavor

• Cette levure, qui est une levure inactive qui est cultivé sur de la mélasse, a une saveur de noisette savoureux et peut aider à ajouter de la saveur sans sodium. Levure alimentaire contient du potassium, à environ 320 milligrammes dans 2 cuillères à soupe. Ceci est relativement inférieure à la plupart des substituts de sel contenant du chlorure de potassium, qui peut contenir plus de 600 milligrammes de potassium dans 1/4 cuillère à café. Huiles et vinaigres aromatisés sont une autre option pour ajouter de la saveur à marinades, vinaigrettes ou les trempettes.