Pour ceux sur la voie de la réduction de leur consommation de sodium à abaisser leur pression artérielle, il peut sembler que si tous les riches, de délicieux repas doivent être coupés de leurs régimes. Épais, la sauce savoureuse faite à partir de la cuisson lente des offres rôti peut sembler hors de question pour la foule faible teneur en sodium. Toutefois, la sauce sans sel fabriqué à partir de rôti est non seulement possible, mais délicieux.
Coupez l'excès de graisse de 3 livres. boeuf rôti fond rond avec un couteau filet.
Mélanger 1/4 tasse de farine blanche non blanchie, 1 cuillère à soupe. sans sel steak assaisonnement, 1 c. thym frais et 1/2 c. poivre dans un grand sac de plastique refermable. Fermez le sac et secouer pour mélanger les ingrédients secs. Retirer 3 c. du mélange de farine dans le sac et mettre de côté pour plus tard.
Placer le rôti rond dans le sac de plastique, sceller le fermer et secouer le sac jusqu'à ce que le rôti de ronde est complètement couvert dans le mélange de farine.
Placer le rôti rond dans une grande casserole avec 1/4 tasse d'huile végétale à feu moyen. Cuire de chaque côté du rôti pendant 3 minutes. Retirer le rôti de la poêle et mettre de côté pour plus tard. Ne pas enlever l'huile végétale du brûleur ou baissez le feu.
Ajouter 3 cuillères à soupe. du mélange de farine que vous mettez de côté plus tôt à l'huile végétale chaude. Permettre la farine et de l'huile pour faire cuire pendant quelques minutes, en remuant le mélange et en raclant le fond du pot avec un métal cuillère tout le temps, jusqu'à ce que la farine est de couleur brune.
Ajouter 1 grande, pelées et écartelé oignon doux, 1 qt. sans sel boeuf boursier, 4 cuillères à soupe. sans sel de la sauce Worcestershire, 1 tasse de vin Shiraz, 29 oz sans sel de la sauce tomate, 1 cuillère à soupe. poudre d'oignon, 1/2 tasse de persil haché et 1 gousse d'ail hachée au mélange d'huile. Laisser la sauce à ébullition.
Déposer le rôti doré dans le pot et le couvercle, permettant à la viande et la sauce mijoter pendant 2 heures.
Retournez sur le rôti et ajoutez 4 navets épluchés et coupés en quartiers, 1 1/2 lbs. la peau et les pommes de terre en quartiers, 6 grandes tranches de carottes pelées et 2 et panais pelés et en quartiers dans le pot. Couvrir et laisser mijoter le contenu de la marmite pour 2 heures de plus.
Retirer le couvercle et écumer le gras sur le dessus de la sauce nouvellement formé avec une écumoire en acier.
Retirer le rôti et légumes de la casserole et couper la viande en morceaux 1/2-inch. Réglez la viande et les légumes dans un plat de service.
Séparer le gras de la sauce dans le pot par forcer la sauce à travers un lanceur graisse séparation.
Verser la sauce sans sel sur le rôti et légumes.