Comment faire cuire les pommes de terre dans un Crock-Pot

Pommes de terre développent une légère couleur tan l'intérieur, en particulier à proximité de là où la chair et la peau se rencontrent, lorsque cuit dans un Crock-Pot. Cette coloration résulte d'une réaction de Maillard, un processus chimique qui se produit lorsque de la chaleur, des acides aminés et des sucres simples interagissent. Bien que les réactions de Maillard sont couramment associés à la cuisson à haute température, telles que la brûlante qui produit une croûte dorée sur la viande, il se produit également lors de la cuisson à basse température, mais à un rythme plus lent. La réaction de Maillard injecte une noisette complexe pour le goût des pommes de terre.

Commencez la cuisson des pommes de terre les 8 à 10 heures avant que vous voulez les servir. Rincez les pommes de terre et les a tous marquer plus de l'aide d'une fourchette. Enduire les peaux avec de l'huile d'olive et de leur donner une bonne rubdown avec du sel kasher. Envelopper chaque des pommes de terre parfaitement dans une feuille d'aluminium et les déposer dans le Crock-Pot aussi rapprochés que possible sans les emballer hermétiquement. Si vous avez plus de pommes de terre que forme dans le fond, les empiler sur la première couche. Couvrir la mijoteuse, et régler la température à basse et la minuterie à entre 8 et 10 heures pour commencer la cuisson.

Donnez les pommes de terre d'un extérieur croustillant dans le temps qu'il faut pour mettre la table. Chauffer le four à 450 F après les pommes de terre finissent de cuire dans le Crock-Pot et déballer chacun. Disposez les pommes de terre cuites sur une plaque à biscuits ou dans un plat peu profond et les faire rôtir jusqu'à ce que leur peau croustillante, environ 15 à 20 minutes. Mettez les pommes de terre plus au bout de 10 minutes dans le four.

Juste au sujet de tout ce que vous pouvez faire avec une pomme de terre cuite au four régulière que vous pouvez faire avec une pomme de terre cuite Crock-Pot. Garnitures comme la crème sure et le beurre sont généralement donnés, mais prennent un peu plus loin avec votre propre prendre les pommes de terre cuites deux fois.

Pour faire des pommes de terre cuites deux fois en utilisant des pommes de terre Crock-Pot-au four, découpez le dessus de chaque pomme de terre et évider environ les trois quarts de la chair. Mélanger la chair avec une matière grasse, telle que l'huile d'olive, de l'humidité. Ensuite, ajoutez les primaires ingrédients aromatisants - fromages, comme le Roquefort ou cheddar, toujours travailler. Pour finir, mélanger dans un ingrédient secondaire pour la texture et la saveur supplémentaire, comme oignons caramélisés ou tomates séchées coupées en tranches.

Remplir les pommes de terre avec le remplissage et les chauffer dans un four à 450 F jusqu'à ce que chaud tout au long. En alternative, chauffer le remplissage dans le micro-ondes jusqu'à ce que chaud et cuisson à la vapeur, puis remplir les peaux de pommes de terre.

Vous devez limiter le temps d'attente pour conserver les pommes de terre au chaud dans le Crock-Pot à 1 heure pour prévenir la croissance bactérienne. Crock-Pot passer automatiquement dans un cadre chaleureux, qui est d'environ 140 F, après le temps de cuisson désigné. Ajouter une heure supplémentaire à la minuterie lorsque vous définissez pour empêcher les pommes de terre à partir de traîner dans la zone de danger alimentaire pour trop longtemps.