Ham est généralement presliced dans une spirale quand vous l'achetez dans les magasins de viande pour certains jours, mais si vous achetez un jambon d'une épicerie, il peut ne pas être presliced. Spirale à jambon est une technique utilisée pour le rendre facile pour le chef de servir le jambon, en ramassant des pièces séparées pour servir sur des assiettes. Vous pouvez spirale tranche le jambon avant de le cuire quand il est décongelé, ou après qu'il est cuit, même si cela peut permettre à plus de jus échapper.
Réglez le jambon sur une planche à découper après qu'il a été cuit et retiré du four, ou, si vous le couper avant de le cuire, assurez-vous que le jambon est complètement dégelée avant de couper.
Mettez des gants, si désiré. Maintenez le jambon dans une de vos mains, et le couteau à découper dans l'autre. Placez la pointe du couteau sur une extrémité du jambon.
Trancher dans le jambon avec le couteau, et tournez lentement le jambon tout autour que vous coupez. Le point est de faire une coupe continue autour de la majeure partie du jambon pour créer une spirale. Commencer à une extrémité et de manière cohérente couper à travers la viande autour du jambon, du côté opposé. Cela créera tranches qui ont la même épaisseur sur toute la jambon.
Essayez de ne pas lever le couteau du jambon pendant que vous coupez. La viande de jambon sera probablement accrocher sur plus souplement après vous coupe terminé, et sortira jus (si elle est déjà cuit) ou allez commencer à devenir un peu collante (si ce ne sont pas cuits, mais décongelé).
Déposer le jambon dans le four dans un plat allant au four pour le temps de cuisson nécessaire, ou autre endroit sur un plateau, verser le jus sur le jambon et servir avec une garniture à la table.