Ham, par la nature même de la procédure de traitement, une viande salée. Saveur distincte de Ham signifie que pour certains plats, seul le jambon va faire. Pour continuer à manger du jambon, même lorsque sur un régime pauvre en sel, il suffit de retirer le sel du jambon avant la cuisson. Lessivage du sel sur la viande de jambon avec de l'eau est un processus prend du temps et nécessite un peu de planification préalable, mais la quantité de sel à gauche dans la viande est contrôlable si la saveur ne se perde pas dans le processus.