Chaque culture Amérique latine et Caraïbes a sa propre version de haricots et de riz, avec d'innombrables variations. Habichuelas portoricains est un repas complet, avec du jambon et pommes de terre en sauce légèrement ajoutés à des haricots rouges ou roses. Pour certains, le plat est pas complet sans des morceaux de citrouille ou acidulées olives, que vous pouvez ajouter ou de supprimer selon vos goûts. Rechercher des ingrédients tels que sofrito - une sauce de cuisson au poivre vert - au supermarché dans le aliments allée latine ou dans une épicerie latine.
Chauffer 1 c. d'huile d'olive dans le fond d'une casserole lourde ou un faitout, à feu moyen. Ajouter 1/2 livre dés de jambon et remuer jusqu'à ce qu'il brunit.
Si vous ne pouvez pas trouver sofrito, faire revenir l'oignon coupé en dés et doux poivron vert ensemble jusqu'à ce que doux.
Ajouter 1/4 tasse de sofrito et 2 gousses d'ail haché. Faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Égoutter 1 boîte de haricots rouges et les ajouter à la casserole, en remuant.
Dissoudre 2 jambon ou de poulet lingots cubes dans 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter le bouillon dans la casserole, avec 1 tasse de sauce tomate, 1/4 tasse de tranches d'olives vertes, 2 pommes de terre coupées en dés et 1 tasse de dés de potiron.
Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Scoop le riz dans des bols et garnir avec les haricots.