Utilisez soit un déshydrateur de nourriture ou un four, mais pas un micro-ondes, pour sécher vos champignons, que celui-ci ne propose pas assez de circulation d'air. Déshydratation, en particulier dans un déshydrateur qui utilise une faible température constante, ne sera pas affecter la qualité nutritionnelle de vos morilles. Réglez le déshydrateur de nourriture dans un endroit bien ventilé sans morceaux de morilles se touchant l'un l'autre. Tournez les plateaux toutes les 2 heures pour assurer une déshydratation, et attendre morilles sèches en 8 à 10 heures.
Pour anhydre morilles, régler le four à 140 à 150 degrés Fahrenheit. Si le réglage le plus bas possible est de 200 F, laissez la porte du four entrouverte pour abaisser la température. Disposez les morceaux de morilles sur des plateaux de cuisson grande, de qualité alimentaire. Alors que morilles peuvent être séchées en couches jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur, il est préférable de le faire en une seule couche, avec des pièces ne se touchent pas, comme dans le déshydrateur. Empilez les plateaux avec au moins 3 pouces d'espace du haut et du bas du four et avec au moins 2 1/2 pouces entre plateaux. Éteignez le four pendant la dernière heure de la déshydratation, pour éventuellement éviter de brûler les morilles. Il peut prendre à la hausse de 8 à 12 heures pour déshydrater entièrement morilles.