Séchage saucisse est un excellent moyen de conserver la viande, mais il ajoute aussi une nouvelle texture et la consistance. Il réhydrate bien dans les soupes et fait bien sur son propre si vous prévoyez un voyage de longue randonnée. Le procédé de séchage saucisse elle est en fait la déshydratation - en prenant le liquide en excès hors de la viande. La déshydratation peut se produire soit dans un four ou dans un déshydrateur. Testez que la méthode que vous utilisez peut maintenir la température bien au-delà d'une période de temps prolongée comme une baisse de la température peut augmenter les chances de bactéries vivant dans votre saucisse, en particulier si la viande a été chassé et non achetée dans un supermarché.