Comment utiliser Cheesecloth

Gelées et Sauces

• Gaze est un outil essentiel pour faire une gelée de fraise claire, une sauce savoureuse cerise pour la viande ou un glaçage orange pour les produits de boulangerie. Tapisser une passoire avec l'étamine et versez dans les fruits cuits et légèrement écrasée. Laissez le drain de fruits sans agitation pendant un liquide très clair, ou appuyez sur le fruit pour obtenir plus, mais quelque peu nuageux, liquide. Vous pouvez également faire un concentré de café par l'effort de l'eau froide à travers une gaze rempli de marc de café, puis forcer une seconde fois avec un filtre à café.

Fromage de toutes sortes

• 
  
  
  

  Mozzarella, la ricotta et feta sont quelques-uns des fromages fabriqués en séparant le caillé du petit-lait dans une passoire étamine. Vous pouvez soit placer le caillé dans un sac fabriqué à partir de gaze suspension sur un grand bol avec le sac attaché à une longue cuillère en bois, ou vous pouvez aligner une passoire avec le cheesecloth- laisser l'évacuation de mélange pendant 24 heures avec les deux méthodes. Bien que ce ne est pas un "réel" fromage, le fromage de yaourt ressemble à du fromage à la crème lors de la souche d'une manière similaire.

Herbes pour la Cuisine

• 
  
  
  

  Épices et herbes enveloppés dans de la gaze saveur des bouillons et sauces cuites. La gaze fonctionne bien pour cette fin parce qu'il permet aux liquides de imprègnent la toile, laissant les saveurs suintent, mais en gardant les brindilles, les clous de girofle ou de feuilles de laurier. Un mélange de persil, le thym et le laurier, appelé bouquet garni En français, saveurs des soupes, les ragoûts et les sauces, tandis qu'une combinaison de moutarde et de graines de céleri, piment de la Jamaïque et le poivre ensemble saveurs de ketchup maison.

Boeuf et volaille

• Gaze fonctionne la magie pour la cuisson de la volaille et le vieillissement de boeuf. Saturer avec du beurre fondu et le placer sur une dinde ou de poulet pour aider à assurer la volaille humide et parfaitement cuit. Ou, d'expérimenter avec sèche-âge un rôti ou un steak de concentrer les saveurs. Pour rester en sécurité, assurez-vous que votre réfrigérateur enregistre en dessous de 40 degrés Fahrenheit. Ensuite, enveloppez la viande dans cheesecloth- fixé sur une grille posée sur une forme de feuille de cuisson et réfrigérer pendant trois à sept jours, de reconditionnement avec le même morceau de gaze chaque jour pour empêcher le collage. Coupez toutes les parties séchées avant la cuisson.