La plupart des recettes de sauce de fromage cheddar utilisent une base de beurre, la farine et le lait. Mais depuis trempette faite de cette manière commence à se figer et épaissir rapidement après la cuisson, il est pas la méthode idéale. Utilisation de lait évaporé, dans une recette inspirée par Eats graves, conduit à la sauce qui est brillant et immersion digne - ainsi que savoureux - bien après qu'il se détache de la chaleur.
InstructionsDéchiqueter le fromage en utilisant un râpe. Fromage pré-déchiqueté a un revêtement qui ne lui permet pas de faire fondre aussi bien que d'un bloc de fromage volonté.
Faire fondre le beurre dans une casserole feu moyen. Ajouter la farine. Incorporer les deux ensemble avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange - appelé roux -- devient brun doré, environ 1 minute.
Verser le lait évaporé, quelques cuillères à soupe à la fois. Fouetter le mélange après chaque addition jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.
Retirez la casserole du feu. Ajouter le fromage et le mélange donner un émoi. Laissez-le reposer pendant une minute ou deux pour permettre le fromage à fondre entièrement.
Remuez à nouveau la sauce. Si elle est trop mince, ajouter plus de fromage- si elle est trop épais, ajouter plus évaporé ou lait nature.
Ajouter la moutarde et une pincée chacun de sel et de poivre. Goûtez la sauce et ajouter plus assaisonnement si nécessaire.
Saveurs à essayerUne façon simple de donner à votre sauce au fromage saveur plus complexe consiste à utiliser plusieurs fromages. Même un demi-moitié mélange de cheddar doux et extra-forte sera donner à la sauce un morceau différent que vous obtiendrez en utilisant simplement cheddar pointu. En substituant prise de poivre épicé, doux Monterey Jack ou gouda fumé ou provolone pour certains de la cheddar crée des couches de saveur qui laissera votre foule deviner ce qui est dans la sauce.
Ajouter hachée jalape&# 241-os, une pincée de sauce piquante ou une tasse de salsa à la sauce fini si vous avez envie de la chaleur. Vous pouvez aussi essayer d'ajouter une pincée de muscade, de cumin, la poudre de chili ou effrité bacon fumé dans la sauce fini.
Utilisations pour Trempette au fromagesauce au fromage de Cheddar est plus que juste tremper pour nachos et des frites ou une façon de faire le brocoli acceptable pour des mangeurs difficiles.
- Combinez-le avec des macaronis cuits à faire mac et le fromage qui bat les trucs achetés en magasin.
- Servir comme fondue dunk et des bretzels, des légumes et des morceaux des brochettes de jambon cuit et le poulet en elle.
- Napper des oeufs brouillés et des biscuits.
- Verser la sauce sur un chargé pomme de terre cuite.
- Faire purée de pomme de terre avec la moitié du beurre et du lait appelé dans votre recette, puis mélanger à la sauce au fromage assez pour obtenir les pommes de terre à votre consistance désirée.
- Verser la sauce sur un bol de soupe de tomate chaud ou au-dessus d'un bol de Pâtes aux tomates rôties.