Grains de poivre ont été utilisés pendant des siècles à des fins médicinales et la cuisine. Ils sont le fruit séché de la vigne au poivre, qui est originaire du sud de l'Inde et de l'Asie sud-est. Les variétés communes de grains de poivre (blanc, rose, vert et noir) peuvent être utilisés ensemble ou du sol. Peppercorns infusent la saveur et l'intensité de la vaisselle, des sauces et des frottements.
Utilisation de grains de poivre dans les sauces crée une belle apparence et une combinaison de saveurs sucrées et épicées. Pour les sauces, laisser mijoter 10 à 12 grains de poivre pour tous les quatre livres de viande. Pour une saveur moins puissant dans un liquide plus mince, utiliser quatre à six grains de poivre. Vous pouvez également moudre les grains de poivre pour croûtes, frotte et pansements pour les viandes et saupoudrer dans les sauces (parmi des dizaines d'autres utilisations).
Utilisez grains de poivre noir pour le goût poivré plus courante. Grains de poivre noir sont cueillis à partir de fruits non mûrs ou poivre vert, puis séché, ce qui se traduit dans le noir ridée poivre fruits. Broyer suffisamment de grains de poivre de sorte que vous pouvez voir une amende saupoudrage de poivre. Poivre noir moulu ajoute de la saveur aux soupes, ragoûts, soupes, salades et sauces, légumes, fruits de mer, ragoûts et sauces barbecue. Ajouter 8 à 10 grains de poivre entiers de liquide bouillant pour 2 livres de poulet, crevettes, rôti, bœuf et d'autres viandes.
Utilisez poivre vert pour une saveur fraîche et légère. Ces grains de poivre sont ramassés en même temps que les noirs, mais ils ne sont pas desséchées. Ils sont mis en saumure, qui leur permet de conserver leur couleur verte. Leur saveur forte léger est idéal pour les sauces à base de viande, de porc et de boeuf, ou saupoudrés sur les légumes et les vinaigrettes.
Utilisez poivre rose pour une saveur sucrée et épicée. Ce sont les grains de poivre les plus uniques car elles sont parfumées et ajouter une belle couleur rose aux plats. Poivre TPink sont meilleurs mijotés ensemble dans les sauces, les marinades et des réductions. Ils se complètent aussi compotes de fruits, des vinaigrettes et des assiettes à dessert. Vous pouvez aussi manger ces grains de poivre non cuites.
Utilisez grains de poivre blanc pour la saveur plus douce. Poivre blanc sont la semence de l'poivre noir après la chair a été épluché, puis séché. Ils sont attrayants parce qu'ils ne se présentent pas sous forme de taches sombres sur la nourriture, mais sont facilement dissimulé dans des plats tels que les pommes de terre en purée et les soupes.