Faire du fromage à partir de lait cru de chèvre avec juste quelques ingrédients. Le lait de chèvre est plus sain que le lait de vache, et il contient plus de protéines. Le lait de chèvre est disponible dans les épiceries locales. Toutefois, le lait de chèvre frais fait le meilleur fromage de chèvre. Achetez lait de chèvre du marché d'un agriculteur ou d'un agriculteur local pour faire le fromage frais.
Le fromage de chèvre est cher et peut être difficile à trouver dans les épiceries. La fabrication du fromage à partir de lait de chèvre vous fera économiser de l'argent. Le processus ne nécessite un peu de patience et d'efforts.
Verser le lait de chèvre dans une bouilloire en acier inoxydable ou en pot. Placez bouilloire sur feu moyen sur un brûleur cuisinière. Laissez mijoter le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée de 190&# XB0-F.
Retirez le lait de chèvre de la chaleur. Laisser refroidir le lait à 100&# XB0-F ou moins avant de continuer. Cela est essentiel pour le caillé pour former correctement, et il vous empêche de vous brûler.
Ajouter délicatement 2 c. de jus de citron. Incorporer le jus de citron et le lait. Le caillé vont commencer à se séparer. Continuer à ajouter plus de jus de citron, si cela ne se produise pas. Une fois le lait ressemble à du fromage cottage, le retirer de la cuisinière.
Tapisser une passoire avec un morceau de gaze. Verser sur le caillé sur la gaze. Autoriser les caillé souche pendant deux heures pour drainer l'excès de liquide.
Jeter le liquide. Pressez délicatement l'étamine avec le caillé pour enlever tout le lait persistante. Ouvrez l'étamine et placez le caillé dans un récipient.
Placer le fromage en grains dans le réfrigérateur. Réfrigérer le lait caillé pour au moins 24 heures avant de les consommer pour assurer qu'ils sont la bonne texture. Presse caillé dans un petit récipient pour former un bloc de fromage.