Rôtir l'ail adoucit son piquant et confère un goût légèrement sucré. Plutôt que d'utiliser une feuille d'aluminium, opter pour un torréfacteur d'argile plus traditionnelle pour cuisiner plusieurs têtes d'ail à la fois. Étaler sur du pain à l'ail rôti au lieu du beurre ou de l'ajouter à vos recettes préférées pour remplacer l'ail frais haché.