Certaines personnes ne peuvent pas fumer la viande à l'extérieur parce qu'ils manquent soit le fumeur ou un patio extérieur ou dans la cour de l'utiliser. Mais même les habitants des appartements peuvent profiter de la saveur fumée assimilée à cuisson en plein air en faisant un fumeur à partir d'une rôtissoire couverte. Vous aurez besoin d'un assez grand four pour accueillir la casserole. Regardez pour les puces bois fumeurs côtés le charbon de bois pour barbecue dans les magasins. Vous pouvez utiliser cette technique avec votre viande préférée: poitrine, côtes levées, poulet ou de la dinde.
Faire mariner la viande avant la cuisson la nuit ou pendant au moins deux heures.
Faire tremper les copeaux de fumeurs dans l'eau pendant une à deux heures et égoutter avant utilisation.
Humidifiez deux serviettes en papier. Placez chaque dans le fond de la rôtissoire grande casserole à des extrémités opposées de la casserole pour tapisser le fond.
Inversez quatre des boîtes de thon et les mettre aux quatre coins de la plus grande rôtissoire sur le dessus des serviettes en papier.
Disperser les jetons fumeur trempés et égouttés dans le fond de la rôtissoire sur le dessus des serviettes en papier et entre les boîtes de thon.
Réglez la rôtissoire petit sur le dessus des boîtes de thon.
Répéter la préparation de la plus petite casserole avec deux autres serviettes de papier humide et les quatre restants boîtes de thon. Ne pas ajouter des copeaux de fumeurs à la plus petite rôtissoire.
Réglez la petite grille de cuisson sur le dessus des quatre boîtes de thon dans la petite casserole et organiser la viande sur le dessus de l'armoire.
Couvrir la rôtissoire et mettre sur le dessus de deux brûleurs de la cuisinière à feu moyen-doux jusqu'à ce que la fumée suinte sous le couvercle.
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Envelopper de papier d'aluminium autour du couvercle et pan couture sur le plus grand torréfacteur et de commencer à fumer calendrier de la viande sur le feu pendant 30 minutes.
Transférez le fumeur à l'intérieur du four préchauffé et fumer la viande pendant 2 à 2 &# xBD- heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré enregistre 165 degrés Fahrenheit pour la volaille. Reportez-vous à un graphique de la température de la viande à cuisson pour tous les autres viandes. Estimer 20 à 30 minutes par livre à fumer la viande.