Comment faire de fraises enrobées de chocolat

Comme beaucoup d'autres préparations simples, vos baies vont tenir ou tomber sur la qualité de vos ingrédients. Par exemple, vous pouvez faire fondre les brisures de chocolat ordinaires pour le revêtement, mais le chocolat sera épais et difficile à travailler avec. Haute qualité "couverture" chocolat, ou un bon bar de chocolat noir, fournit une coquille plus mince d'aspect professionnel avec une amende, éclat brillant. Vos baies doivent être les plus mûrs et plus savoureux que vous pouvez trouver, sans ecchymoses ou des imperfections physiques qui va provoquer les baies se détériorer l'intérieur de leur couverture élégante. Si les baies sont toutes similaires en taille et en forme, ils vont chercher plus professionnel et attrayant sur leur plateau de service.

Comme avec tout produit frais, vos baies doivent être rincés doucement sous l'eau froide avant de les utiliser. Egouttez-les bien, épongez-les légèrement avec du papier SERVIETTES- puis les laisser sécher complètement. Même une goutte ou deux de l'eau peut causer votre chocolat "saisir" dans une granuleuse, forfaitaire inutilisable, ce qui est important. Une fois les baies sont parfaitement sec, hacher ou râper votre chocolat en petits morceaux. Faire fondre doucement dans un bol résistant à la chaleur, sur une casserole d'eau frémissante ou dans votre micro-ondes. Chocolat brûle facilement, alors commencez par micro-ondes en tranches de 30 secondes, puis le réduire à 10 secondes que les masses fondues de chocolat. Remuez pour dissoudre les derniers morceaux.

Pincez chaque baie à son tour par sa tige feuillue final puis le tremper dans le chocolat fondu et le faire tourner, donc la plupart de la surface est couverte. Laissez un peu de baies visible, pour le contraste visuel. Soulevez la baie claire du chocolat et laissez l'excédent drainage puis le badigeonner légèrement sur la lèvre du bol que vous prenez loin. Reposez les baies sur une feuille de papier parchemin à durcir, les espaçant régulièrement. Le chocolat va essayer de se propager et former une flaque d'eau, ou "pied," au bas de chaque baie, mais en tirant le surplus avec la lèvre de votre bol minimise cet effet et laisse vos baies finis d'aspect plus professionnel.

Pour élever le niveau du théâtre visuel des baies, faire fondre le chocolat blanc et utiliser une cuillère, presser la bouteille ou un sac de tuyauterie à bruiner dans de longs brins d'avant en arrière à travers les baies. Alternativement, tremper les fruits dans le chocolat blanc et les décorer avec du chocolat noir. Pour le toujours populaire "smoking" variation, tremper les fruits dans le chocolat blanc en premier. Une fois les ensembles de chocolat blanc, tremper chaque côté de la baie en diagonale dans le chocolat noir à faire la "revers." Enfin, versez le chocolat fondu dans un petit sac à sandwich et couper un petit trou dans le coin. Utilisez le sac pour faire des points pour les boutons de chemise-avant et un nœud papillon en forme de papillon minuscule.

Les fraises sont très périssables et sont d'autant plus vrai après avoir été lavé. Prévoyez d'utiliser vos baies sur la journée, ils sont faits pour de meilleurs résultats. Si il est une journée chaude ou vous vivez dans un climat chaud, de réfrigération entre eux peuvent aider à préserver la fraîcheur des fraises. Il existe un risque de formation de condensation sur les baies une fois que vous les sortez du réfrigérateur, mais de les mettre près d'un ventilateur ou la climatisation de votre jusqu'à ce qu'ils soient servis peut aider à éviter cet inconvénient.