Un gâteau joliment décoré ne requiert pas nécessairement ingrédients extravagantes ou un haut niveau d'expertise. Contrairement gumpaste ou fondant, le milieu de la modélisation chocolat est facile à utiliser et ne nécessite que deux ingrédients simples. De roses à figurines fantaisistes, tout peut être créé en utilisant la modélisation chocolat.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pour créer un bain-marie, remplir la casserole d'eau, porter à ébullition, éteindre le feu, et se reposer le bol sur la jante à l'intérieur de la casserole, juste au-dessus de la hauteur de l'eau. Cela garantit que le chocolat ne soit pas surchauffé.
Refroidir le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il se sent cool, mais est fluide.
Chauffer le sirop de maïs jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Ajouter le sirop de maïs chauffée au chocolat fondu et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse.
Envelopper le mélange dans une pellicule plastique et réfrigérer.
Laisser le chocolat à modeler pour raffermir et se détendre tout au long. Cela peut prendre jusqu'à une heure.
Retirer la modélisation chocolat du réfrigérateur et pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne souple et pliable.
Façonner en rondins pour un rangement facile. Magasin emballés et réfrigérés.