Mélanger le sirop de maïs, le beurre, la vanille et le sel dans le grand bol, à l'aide du batteur électrique, mélanger les ingrédients. Si il n'y a pas un batteur électrique, mélanger les ingrédients à la main, arrêter quand ils sont complètement combinés et le mélange est peu liquide.
Ajouter graduellement le sucre en poudre, en mélangeant après chaque addition jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Le mélange devient un peu dur et plus difficile à mélanger après chaque addition. Utilisez la cuillère et non le mélangeur électrique pour cette STEP- le mélange va se retrouver bloqué dans les batteurs électriques et ne pas combiner pleinement.
Retirer 1/3 du mélange de sucre et de placer la petite quantité dans le petit bol, ajouter le jaune et le colorant alimentaire rouge pour faire une couleur orange, puis remuer. Couvrez les deux bols et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.
Retirer les bols du réfrigérateur. Les mélanges seront fermes. Ce sont les garnitures d'oeufs.
Rouler le remplissage d'orange dans une boule de taille d'une bille, puis utilisez le remplissage blanc pour envelopper le remplissage orange. La couleur orange sera complètement englouti par la couleur blanche. Rouler la couleur blanche dans un ovale, en forme d'oeuf-like et le placer sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
Refroidir les boules de sucre dans le réfrigérateur pendant jusqu'à quatre heures. Les boules de sucre seront ferme au toucher. Si les balles bosse ou se déplacent autrement quand on les touche légèrement, ils ne sont pas prêts.
Faire fondre les brisures de chocolat et le shortening dans le bain-marie sur feu moyen. Ne laissez pas le mélange de chocolat unattended- il brûle rapidement. Incorporer le mélange régulièrement jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Retirer les oeufs de sucre dans le réfrigérateur et le tremper chaque oeuf dans le chocolat avec une cuillère. Utiliser des outils pour dipping- le chocolat sera très chaud. Il peut brûler la peau et causer des blessures.
Placez les oeufs de chocolat de retour sur la plaque à biscuits, mettre au réfrigérateur pendant deux heures, puis continuer le processus de trempage jusqu'à ce que l'œuf est la taille désirée. Entre chaque plongeon dans le chocolat, les œufs ont besoin de se détendre pour un maximum de deux heures ou jusqu'à ce que le chocolat est à l'état solide.