Cette soupe crémeuse de poulet contient les échalotes, les carottes, le céleri, les oignons verts, les pois et poitrine de poulet en dés. Sa consistance crémeuse est dérivé de la crème et la farine. Cette recette de soupe au poulet crémeux donne environ huit portions de 2 tasses et fait un repas copieux pour les nuits froides d'hiver. Servir avec une salade verte et du pain croustillant, si désiré.
Faire fondre 1/4 tasse de beurre non salé dans une grande casserole à feu moyen. Émincer deux échalotes. Couper deux carottes et deux côtes de céleri. Ajouter le beurre et au saut&# XE9- pendant 5 minutes.
Slice six oignons verts, avec le vert, et ajouter au mélange de beurre et de légumes. Saut&# XE9- pendant 1 minute, et agiter à 6 c. farine tout usage. Continuer de remuer jusqu'à ce que bien mélangé.
Ajouter le bouillon de poulet 6 tasses et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Remuer fréquemment.
Ajouter 1 tasse de petits pois surgelés et 2 1/2 tasses de dés de poulet à la soupe de poulet crémeux, et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Incorporer 1 tasse de crème et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Chauffer le bouillon de poulet crémeuse pour un 30 secondes supplémentaires à une minute et retirer du feu. Servir immédiatement et garnir de persil, croûtons et fromage parmesan râpé, si désiré.