Comment Congeler frais Clams

Instructions

1. Placez les palourdes dans le congélateur pendant cinq minutes. Cela rendra plus facile dégager.

2. Retirer les palourdes du congélateur et placez-les dans la passoire.

3. 
   
   
   

   Saisir une palourde dans une main et insérez la pointe du couteau entre les deux moitiés de la coquille.

4. Faites glisser la pointe du couteau autour de la coque jusqu'à ce que vous venez à la charnière. Couper à travers la charnière.

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   Séparer les moitiés de coquille avec vos doigts et insérez la pointe du couteau entre la coque supérieure et la palourde pour les séparer. Travailler le couteau dans cette zone jusqu'à ce que toute la palourde se détache de la benne preneuse. Répétez cette opération avec la coque inférieure de dégager la palourde complètement.

6. Envelopper chaque palourde séparément dans une pellicule de plastique. Placez les palourdes emballés individuellement dans le sac en plastique. Retirer autant d'air du sac que possible avant de sceller.

7. Étiqueter le sac avec le contenu et la date, puis le mettre dans le congélateur.

• Lorsque vous êtes prêt à manger vos palourdes congelées, les décongeler au réfrigérateur pendant huit à 10 heures avant la cuisson.