Verts pois cassés sont souvent vu à côté des petits pois et les haricots secs dans le magasin, mais ces légumineuses ont l'avantage de la cuisson plus rapide que les haricots ou d'autres variétés de pois. Ils ne doivent pas non plus être réhydratés pendant une nuit. Depuis qu'ils ont été divisés, ils peuvent absorber l'eau plus vite que les haricots et les pois entiers. Cela signifie que les petits pois seront briser pendant la cuisson, laissant une soupe épaissie. Lorsque vous avez terminé la cuisson des pois cassés verts, vous pouvez les utiliser dans l'une des recettes les plus communs pour eux - la soupe de pois cassés (voir Ressources).
Étape 1:Examiner les petits pois et enlever toutes les pierres qui pourraient ont obtenu pris dans le lot.
Étape 2:Placez les pois et l'eau dans un 2-qt. marmite et porter à ébullition.
Etape 3:Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter les petits pois pendant 30 à 40 minutes, à couvert. Les pois doivent être tendres.
Etape 4:Saler et poivrer au goût. Servir tel quel ou l'utiliser dans votre recette préférée.