Comment faire une salade de chou sain

Mayonnaise Suppléants

• Les cuisiniers qui ne veulent pas sacrifier la onctuosité de la salade de chou ont entièrement d'autres options que d'atteindre pour la mayonnaise. Non gras yogourt grec, par exemple, les étapes admirablement dans la brèche, selon Epicurious. Plutôt que d'opter pour une mayonnaise et la moutarde simple mélange, BBC Good Food yogourt recommande de donner l'onctuosité, avec juste un couple de cuillères à soupe de mayonnaise pour la sensation en bouche et pour compenser l'acidité subtile du yogourt. Chou, les carottes et l'oignon compléter le plat, avec un soupçon de moutarde de couper à travers les huiles. Le yaourt donne la salade de chou un goût acidulé vivifiant et la netteté, par rapport à la gloopiness plutôt fade de la mayonnaise.

Mayo-gratuit

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  Pour libérer les légumes entièrement, essayez une D'inspiration asiatique de chou sans mayo-, qui équilibre le jus d'un demi citron vert, avec des mesures quasi-égales de vinaigre et de l'huile de la vinaigrette, idéalement à l'aide, une huile intense fumée comme le sésame. Dans ce cas, le croquant et claquement de légumes doit être sur le point, si beau-Julienne céleri-rave et les carottes, avec bok choi déchiqueté ou de chou et les oignons verts. Coriandre et le persil ajouter des notes d'herbes. Choisir, légumes d'arôme intense de feu peut également compenser le manque de mayo. Radis, par exemple, donnent une chaleur dominante, tandis que quelques cuillerées à soupe de pâte de tahini, avec le poivre de Cayenne et l'ail ajouté à un pansement à base d'huile d'olive-, tonifier le plat.

Adventures légumes

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  Bien que la salade de chou traditionnelle combine les carottes, le chou et les oignons, en aucun cas ces ingrédients sont les seules options. Pour stimuler l'appétit, la cuisine française jouets avec de la lumière, légumes croquants tels que julienne de céleri-rave ou de fenouil jetés avec des allumettes de pomme. Pour la vinaigrette, la moutarde, le jus de lime et l'huile d'olive compléter les légumes agréablement. Un aspect souvent négligé de la salade de chou est sa palette de couleurs. Pour transformer le plat d'un blanc crème avec des éclairs de orange, Le Kitchn appelle à un mélange de chou, les carottes et coriandre rouge et vert, habillé simplement avec un mélange de pièces jus de lime et l'huile d'arachide 1 à 2.

Douceur trempé

• En dehors de la graisse dans la salade de chou, de la douceur excessive est aussi un délinquant, puisque de nombreuses recettes demandent l'ajout de sucre. Pour un coleslaw douce mais piquante, avec beaucoup de crunch, mélanger le jus de citron, huile d'olive et une cuillère à soupe de miel. Le résultat a plus de profondeur que d'une salade de chou à la mayonnaise détrempé. Si elle est trop doux, ajouter le sel et le poivre pour l'équilibre. Alternativement, introduire des ingrédients tropicaux qui apportent leur propre douceur, comme les morceaux d'ananas ou de noix de coco desséchée. A écrous arrosage tels que noix de macadamia ou de la noix de cajou ajoute quelques crunch exotique et une fanfare savoureuse.