Comment faire de poulet et soupe Gnocchi Just Like Olive Garden

Début à la fin:

Portions: 4

Niveau de difficulté: Intermédiaire

Poulet et la soupe de gnocchi Olive Garden allie poulet, épinards et boulettes de pommes de terre italienne dans un bouillon crémeux. gnocchi de magasin-acheté est un ingrédient approprié pour la soupe maison. Cette recette, inspirée par sa propre trois ingrédient de Olive Garden gnocchi recette, ne devrait pas toute la difficulté de cuisinier à la maison qui a une expérience faisant la purée et la pâte à biscuits.

Ingrédients

Préparer Homemade Gnocchi

Placez les pommes de terre fraîchement lavés dans une marmite. Couvrir les pommes de terre avec de l'eau. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égoutter les pommes de terre. Remplissez le pot avec de l'eau froide du robinet pour aider à déloger les peaux. Peler les peaux de pommes de terre et les jeter.

Réfrigérez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles sont fraîches tout au long, environ 30 minutes en fonction de leur taille.

Appuyez sur les pommes de terre au presse-purée de pommes de terre pour générer une mash texture fine. Ne pas briser les pommes de terre avec un pilon à la main, ce qui rendrait la purée trop dense pour gnocchi.

Mélanger les pommes de terre, la farine et les œufs dans un grand bol pour créer une pâte épaisse. Ajouter la farine supplémentaire, si nécessaire, pour empêcher la pâte de coller à vos mains lorsque vous le manipulez.

Scoop une partie de la pâte du bol avec vos mains. Roulez la pâte en une longue corde qui est d'environ 1/2 de pouce de diamètre.

Poser la corde de pâte sur votre surface de travail. Couper la corde en boulettes 1/2 pouces de long. Les boulettes devraient ressembler à des petits carrés arrondis. Appuyez doucement sur une fourchette dans la partie supérieure de chaque pièce pour conférer les crêtes subtiles caractéristiques de gnocchi.

Roll, couper et décorer les parties restantes de la pâte.

Déposer les boulettes doucement dans une casserole d'eau bouillante. Cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils flottent. Retirez-les de l'eau avec une écumoire.

Réfrigérer les gnocchis dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous les ajouter à la soupe.

Cuire la soupe

Fouetter le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand bol pour préparer une marinade. Déposez brins de romarin dans le mélange.

Trancher les poitrines de poulet pour faire des bandes 1/2 pouces de large. Couper chaque bande en deux ou trois morceaux de bouchées. Transférer le poulet pour le bol de marinade. Incorporer le poulet pour enrober chaque morceau uniformément.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer le poulet pendant 30 minutes jusqu'à deux heures.

Verser le reste de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite ou un faitout. Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon est semi-translucide, environ cinq à dix minutes.

Retirer le bol de mariner le poulet dans le réfrigérateur. Verser la marinade en excès et jeter le romarin.

Ajouter le poulet aux légumes. Faire cuire les ingrédients jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et brun doré sur la surface. Cuit le poulet doit être blanc, opaque et ferme tout au long. Réduire le feu si les légumes commencent à brunir avant la fin de la cuisson du poulet.

Verser le vin dans le pot pour déglacer il, en grattant les petits morceaux d'or de l'oignon ou de poulet du fond avec une grande cuillère.

Ajouter le bouillon de poulet et la crème. Augmenter le réglage de chaleur pour amener le tout à ébullition. Déposez les gnocchis dans la soupe doucement. Continuer la soupe bouillante pendant cinq minutes.

Réduire le feu à moyen, laisser tomber la soupe jusqu'à ébullition constante. Mijoter la soupe pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur souhaitée.

Incorporer les feuilles d'épinards déchirés dans la soupe, mijoter jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

Saison de la soupe au goût de sel et poivre du moulin.

Faire substitutions et stockage soupe

Olive Garden décrit le poulet dans la soupe comme «rôti», mais les pièces ont des marques de gril. Rôti au four ou de la viande de poitrine de poulet grillé serait bien travailler dans la soupe trop.

Le restaurant recette comprend le céleri en tranches et les carottes en julienne, mais vous pouvez couper, hacher ou couper en dés les légumes en fonction de vos préférences.

Réfrigérer le poulet et la soupe jusqu'à gnocchi quatre jours. Geler la soupe jusqu'à six mois. Réchauffer la soupe à 165 degrés Fahrenheit à promouvoir la sécurité alimentaire.