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Comment faire une authentique soupe de mariage italien

Une soupe de mariage italien implique la combinaison de la viande et les légumes verts, généralement des boulettes de viande ou des saucisses dans un bouillon de poulet. Parfois, il contient un plat de pâtes, poulet, et d'autres légumes comme les oignons, les carottes et le céleri. Il ya beaucoup de variations sur cette recette originaire d'Italie, bien que les Italiens ne l'appellent pas une soupe de mariage italien. Ce nom vient du fait que les verts et la viande dans la soupe vont bien ensemble, ce qui signifie en italien "si Maritano bene". Traduit ce qui signifie que la viande et les légumes sont bien mariés, ce qui signifie qu'ils vont bien ensemble. En raison d'une mauvaise traduction de la soupe est venu pour être connu comme un soupe de mariage en Amérique. Ci-dessous est ma version de cette soupe merveilleuse et savoureux. Je l'espère vous plaira.

Instructions

  1. Ingrédients pour Soupe de noces italiennes




    1 petit oignon, râpé
    1/3 tasse de persil frais haché
    1/2 cuillère à café de basilic séché
    2 gousses d'ail, hacher
    1 cc de sel
    1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
    1/3 de tasse de chapelure
    1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé
    Boeuf 8 oz terre
    8 oz de porc moulu
    2 oeufs, légèrement battus
    8 tasses de bouillon de poulet
    2 tasses de bouillon de boeuf
    2 tasse de bouillon de légumes
    1 oignon coupé en dés
    2 branches de céleri, tranchées
    2 carottes, coupées en dés
    1/2 cuillère à café de basilic séché
    1/2 cuillère à café de thym séché
    1/8 cuillère à café si poivre fraîchement moulu
    2 feuilles de laurier
    £ 1 frisée, hachées grossièrement
    2 gros œufs, légèrement battus
    2 à 3 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé pour garnir




  2. Placer l'oignon, le persil, le basilic, l'ail, le sel, le poivre, la chapelure et le parmesan dans un bol et mélanger. Suivant mélange dans le boeuf haché et la saucisse au sol dans le bol. Enfin mélanger les œufs légèrement battus et bien mélanger. Maintenant, façonner les boulettes de viande dans 1 pouce de boulettes de diamètre. Réglez-les de côté.

    boulettes de viande

  3. Placez le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, bouillon de légumes, l'oignon coupé en dés, le céleri en tranches, les carottes coupées en dés ,, basilic, thym, poivre et les feuilles de laurier dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir . À ce stade, abaisser la température et faire mijoter. Avoir mijoter pendant 30 minutes. Après les 30 minutes se sont écoulées ajouter les boulettes de viande et l'endive à la soupe et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que plus les boulettes sont cuites et que l'endive est tendre. À ce stade, vous aurez envie de verser lentement l'œuf légèrement battu dans la soupe en un mince filet tout en remuant la soupe dans un mouvement circulaire pour former minces brins de l'œuf. Vous aurez envie de remuer pendant environ 1 minute. À ce stade, votre soupe est faite. Utilisez le fromage parmesan fraîchement râpé comme garniture quand vous versez la soupe dans les bols.

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