Comment faire du pain sans bicarbonate de soude

Verser une tasse d'eau tiède dans le bol de mélange. Idéalement, la température doit être comprise entre 110 et 115 degrés F. Une eau trop chaude va tuer le levain trop froid et la levure ne réagira pas. Utilisez un thermomètre de cuisine pour de meilleurs résultats.

Saupoudrez la levure dans l'eau et d'attendre 20 à 30 secondes avant de remuer jusqu'à ce qu'il se dissout. Attendre quelques secondes permet à la levure à absorber l'eau, ce qui rend plus facile à dissoudre.

Attendez encore deux ou trois minutes jusqu'à ce que la levure commence à bouillonner. Cela montre que la levure a été activé et est prêt à recevoir le reste des ingrédients. Si la levure ne commence pas à faire des bulles, il est un signe que l'eau était trop chaud ou trop froid, ou la levure que vous avez acheté est en quelque sorte inactive. Vous aurez à recommencer si tel est le cas.

Ajouter la farine, l'eau, le sucre et l'huile et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés-. Cela peut être fait à la main ou avec un batteur électrique.

Sentez-vous la pâte avec vos mains. Si elle est trop dur et n'a pas donner, il aura besoin d'un peu plus de liquidités simplement ajouter une cuillère à soupe à la fois. Si il est collant au toucher, il a besoin d'un peu plus de farine. Fabrication du pain est principalement sur le toucher, donc cette étape va prendre un peu de pratique. La pâte doit avoir une légère donner et ne pas être si collante qui reste sur vos mains.

Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez avec vos mains pendant cinq à huit minutes. Mettez-le dans le bol.

Couvrir le bol avec une serviette en tissu et placer dans un coin chaud de la cuisine jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Rabattre la pâte avec votre main, remettez sur le comptoir et séparer la pâte en deux morceaux.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Former une miche simples ronde avec chaque pièce et déposer sur une tôle à biscuits graissée, ou de forme dans un moule à pain graissé.

Cuire au four à 400 degrés jusqu'à ce que l'extérieur du pain soit doré. Cela prendra environ 20 à 30 minutes selon votre four. Un autre test pour voir si le pain est fait est d'exploiter le fond avec votre doigt. Pain qui a été cuit aura un "creux" sonner à elle.