Comment faire rapide Croissant Dough

Ingrédients

• Croissant Dough

• 1 paquet de levure sèche active
• Cassonade 3 cuillères à soupe de lumière
• &Toute # 189- tasse de lait, chauffé à 100 degrés Fahrenheit
• 2-2&# 189- tasses de farine tout usage
• 1&# 189- bâtons (6 oz) de beurre non salé froid, coupé en cubes
• &# 189- cuillère à café de sel

Egg Wash

• 1 jaune d'oeuf
• 1 &# 189- cuillères à soupe de lait entier

Directions pour faire la pâte

• Verser le levure et le sucre dans un petit bol. Sir dans le lait chaud pour dissoudre les ingrédients secs. Laisser reposer le mélange pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à mousse.

  Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre, brisant le beurre en petits morceaux jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux avec des morceaux encore formés de beurre.

  Ajouter le sel et la levure au mélange de farine et bien mélanger tout en assurant que les morceaux de beurre sont encore solides.

  
  
  
  

  Tournez la pâte sur une surface de la farine et pétrir délicatement, environ 1 minute. Placez la pâte dans le bol et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Refroidir la pâte dans le réfrigérateur pendant 3 heures.

Pliage de la pâte pour créer des couches

• Placer la pâte froide sur une surface farinée et pétrir pendant 1 minute. Utiliser un rouleau à pâtisserie, façonner la pâte dans un rectangle, l'ajout de farine supplémentaire pour maintenir la pâte de coller à la broche ou de la surface.

  Pliez le tiers inférieur de la pâte vers le milieu. Puis repliez les meilleurs tiers vers le bas, vers le milieu, d'une manière similaire à pliage d'une lettre à des tiers.

  Puis repliez la troisième à gauche vers le milieu, puis le tiers droit sur la gauche, à créer un carré façonner. Enveloppez ce carré de pâte dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

Façonnage et cuisson

• Rouler la pâte refroidie vers environ 10 pouces par 15 pouces. L'utilisation d'un couteau à pizza couper la pâte en 8 triangles ce sera environ 13 pouces de long au point par 3 pouces de large à la base.

  À partir de la base, rouler le triangle de pâte sur elle-même vers le point. Placez la pâte roulée, joint vers le bas sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Tourner dans les bords de la pâte, la formation d'une forme de croissant.

  
  
  
  

  Préchauffer le four à 400 degrés F.

  Lorsque tous les triangles ont été formés et placés sur la feuille de biscuit, couvrir les croissants avec un chiffon légèrement farinée et laisser lever pendant 30 minutes.

  Mélanger le jaune d'oeuf et le lait pour créer la dorure à l'œuf. Badigeonner chaque croissant avec le lavage.

  Cuire les croissants pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Refroidir les croissants sur une grille légèrement avant de servir.

Gel de la Pâtisserie

• Croissants sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés le jour où ils sont cuits. Mais, vous pouvez congeler les croissants crues qui ont augmenté, pour une utilisation ultérieure.

  Placez les croissants sur une plaque à biscuits et placez ensuite la casserole dans le congélateur. Congeler la pâte à fond, environ 4 heures. Ensuite, placez les croissants congelés dans un sac en plastique à fermeture à glissière pour congélateur coffre-fort et le ranger dans le congélateur.

  Lorsque vous êtes prêt à utiliser, dégeler les croissants pendant la nuit. Avant la cuisson, leur permettre de se reposer, recouvert d'un drap jusqu'à ce qu'ils aient augmenté, d'environ 1&# 189- heures.