Comment faire panaméenne Fry Bread (Hojaldras) - Recette

Ingrédients

• 3 tasses de farine
• De sucre 1 cuillère à café de
• 2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 cc de sel
• Ensemble 3/4 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 œuf (facultatif)
• 3 tasses d'huile végétale
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé

Préparation de la pâte

• Dans un grand bol en verre, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits de la taille d'un demi-pamplemousse dans le milieu du mélange de farine.

  Dans un petit bol, fouetter le lait, 3 cuillères à soupe d'huile et de l'œuf. Verser le mélange dans le puits, en remuant avec une cuillère en bois que vous avancez.

  Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se transforme en une boule qui ne colle pas aux parois du bol. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine. Si elle ne colle pas ensemble, ajouter un petit jet d'eau.

  Une fois que la pâte a formé une boule, démoulez-le sur une planche farinée ou une feuille de papier ciré sur le comptoir. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et doux.

  
  
  
  

  Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Fry le Pain

• Retirer la pâte du réfrigérateur et rouler à la main dans une longue corde d'environ 2 pouces de diamètre.

  Chauffer l'huile à une profondeur de 2 pouces dans une grande poêle à bords droits. Le pétrole est prêt quand une pincée de pâte grésille et rebondit immédiatement à la surface.

  Pincez 1 sections 1/2 pouces de pâte et aplatissez-les à votre taille désirée. Certains cuisiniers aiment les aplatir mince puis enroulez-les, mais cette méthode a tendance à retenir plus de pétrole.

  Déposer la pâte dans l'huile et attendre que les pièces à remonter à la surface, environ deux minutes. Respecter le temps de cuisson, retourner les morceaux et faire cuire l'autre côté.

  Égoutter les hojaldras sur papier brun. Saupoudrer de sucre glace et servez.

Conseils et substitutions

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  * Si vous avez pas fait avant hojaldras, exécuter un test avant de faire tout un lot.

  * Si vous êtes intolérant au lactose ou calories consciente, utiliser de l'eau au lieu du lait.

  * Pour une pâte riche, substitut de beurre fondu pour le pétrole.

Suggestions de service

• Au lieu de pain grillé, top plaine hojaldras avec un oeuf frit et tranche de bacon.

• Servir avec des tranches de mangue et de café chaud.

• Roulez la pâte en longs bâtonnets, les faire frire et rouler dans la cannelle et le sucre.

• Omettre le sucre et ajouter un peu aji chombo sauce et poivre noir pour créer hojaldras salés. Rouler dans le gros sel comme un bretzel.