La quiche est l'une des recettes les plus polyvalents et adaptables à avoir dans le répertoire de tout cuisinier. La simple combinaison d'un fond de pâte rempli avec une variété d'ingrédients, surmonté avec une crème faite à partir d'oeufs et le lait, puis cuites dans le four est assez facile à maîtriser. Le cuisinier peut alors changer en fonction des goûts personnels et les ingrédients disponibles. Bien qu'il existe des classiques tels que Quiche Lorraine, qui utilise le bacon et le fromage comme garniture, presque tout peut aller dans une quiche.