Comment faire cuire un rôti de pointe de surlonge dans une mijoteuse

Mélanger le sel, le poivre, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le paprika, le thym, l'origan et 2 cuillères à soupe. d'huile de cuisson dans le petit bol. Incorporer les ingrédients pour faire une pâte.

Déroulez la pointe de surlonge et le laver à l'eau courante froide. Pat le rôti sec avec les serviettes en papier.

Frotter la pâte d'herbes sur toutes les surfaces extérieures de la pointe de surlonge. Placez la pointe de surlonge dans le grand récipient en plastique et couvrir avec le couvercle. Placer le rôti de pointe de surlonge dans le réfrigérateur et le laisser là pendant environ dix heures.

Retirer la pointe de surlonge du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Mesurez et versez le bouillon dans la cocotte mijoteuse. Tournez la crock-pot et mettez-à élevé.

Verser le reste de 1 cuillère à soupe. d'huile de cuisson dans la poêle, mettre le brûleur à moyen-vif et faire chauffer l'huile.

Placez la pointe de surlonge dans l'huile chaude et brune de chaque côté du rôti pendant deux à trois minutes.

Retirer le rôti de la poêle et le placer dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse et laisser la pointe de surlonge faire cuire à feu vif pendant une heure.

Réduire la température de cuisson lente à basse et continuer à cuire le rôti pendant deux heures. Ouvrez la mijoteuse et retourner le rôti entier. Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à nouveau pendant deux heures de plus.

Ouvrez la mijoteuse et vérifier le rôti pour voir si elle est terminée cuisson. Si elle est terminée cuisson, retirez-le de la mijoteuse et placez-le sur le plat de service. Si elle n'a pas terminé la cuisson, cuire 30 minutes de plus et vérifier à nouveau.

Couvrir la pointe de surlonge feuille de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes. Trancher et servir.