Comment faire cuire Crabcakes

Ingrédients

• 2 tranches de pain frais, des croûtes retiré
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de persil flocons
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• Sel 1/4 cuillère à café de
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café de fruits de mer assaisonnement
• £ 1 forfaitaire chair de crabe

Instructions

• Créez le mélange de chair de crabe

  Déchirer le pain en petits morceaux et placez-les dans un grand bol à mélanger.

  Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la moutarde, flocons de persil, la poudre à pâte, le sel et l'œuf, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

  Ajouter le mélange à la chapelure dans le bol plus grand et utiliser doucement une fourchette de plier et de le transformer à combiner.

  Saupoudrer l'assaisonnement de fruits de mer sur les ingrédients dans le bol de mélange. La boîte familier de Old Bay assaisonnement est la norme pour crabcake recipes- cependant, vous pouvez faire votre propre assaisonnement de fruits de mer ou tout simplement ajouter vos épices préférées au mélange.

  
  
  
  

  Ouvrez et vidanger le crabe. Placer la chair de crabe sur une surface plane et de choisir à travers elle pour enlever les coquilles. Généralement, forfaitaire de meilleure qualité crabe aura pas des coquilles, mais il est préférable de vérifier.

  Ajouter la chair de crabe choisi pour le bol de mélange. Manipulez la chair de crabe en douceur, en faisant attention à ne pas casser les mottes.

  Utiliser une fourchette pour mélanger délicatement les ingrédients, de tourner et de les plier jusqu'à ce que bien mélangé. Mélanger les morceaux de chair de crabe des pauses en petits morceaux, mais ne pas trop mélanger ou de réduire le mélange en bouillie.

  Couvrir le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Chilling le mélange lui permet de tenir ensemble lorsque vous manipulez et frire. Si pressé par le temps, de raccourcir ou de sauter la réfrigération et de prendre des précautions supplémentaires formant les crabcakes.

  Forme et Cuire le Crabcakes

  Verser &# 188- tasse d'huile de cuisson dans une poêle à frire de 9 pouces ou une poêle. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud. Si une goutte d'eau grésille dans l'huile, il est assez chaud pour commencer la friture.

  Utilisez vos mains pour former 4 galettes de crabcake rondes. Félicitez-les sommets des galettes un peu, mais ne pas les aplatir.

  Faire frire les crabcakes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée et croustillante. Retirez les crabcakes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile.

  
  
  
  

  Servir les crabcakes chaud sur un lit de laitue avec quelques quartiers de citron. Ajouter le pain, les biscuits et les condiments pour donner convives un peu de choix.

Crabmeat 101

• Choisissez le grade de chair de crabe qui convient le mieux à l'occasion et votre palais. Super forfaitaire la chair de crabe a de grandes, de bosses douces brisées de Jumbo forfaitaire chair de crabe. Backfin forfaitaire est une combinaison de morceaux forfaitaires jumbo de qualité spéciale et, tout en spécial la chair de crabe est fabriqué à partir de petits morceaux de viande blanche. Achat de chair de crabe frais ou congelé dans des boîtes ou des bacs en plastique. La chair de crabe pasteurisée passe par un processus supplémentaire pour empêcher la détérioration. Cependant, une fois le contenant ouvert, la détérioration peut se produire rapidement.

Variations et Conseils

• Variations

• Pour crabe avec un peu de chaleur et de punch, ajouter &# 189- un jalapeno, épépiné et &# 189- cuillère à café de jus de citron à la recette.

• Assurez-maison assaisonnement de fruits de mer avec du sel de céleri, le paprika, le piment, le poivre noir, les feuilles de laurier et les graines de moutarde brune.

Conseils

• Collez les instructions pour ajouter le crabe dernière et incorporer délicatement la viande avec les autres ingrédients pour éviter de casser la chair de crabe trop fragile.

• Les œufs, la mayonnaise, la chapelure et la réfrigération du mélange crabcake tous aident le crabcake tenir ensemble. Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps, même 10 minutes de la réfrigération aide.

• Utilisez frais, pain de mie dans la recette pour une meilleure liaison avec le crabe.